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这是一道简单的沙拉,将竹轮和黄瓜与茗荷、大叶(紫苏叶)等爽口的药味佐料搭配,并拌入风味十足的蛋黄酱调味汁。加入了柴鱼片和焙煎芝麻粉,口感丰富,既入味又爽脆。
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将食材(茗荷、大叶、黄瓜、竹轮)分别切成合适的大小。 → 将茗荷浸泡在水中去除涩味,并彻底擦干水分。 → 在大碗中混合所有调味料,制作特制调味汁。 → 将所有食材放入调味汁碗中,拌匀即可。
将食材(茗荷、大叶、黄瓜、竹轮)分别切成合适的大小。 → 将茗荷浸泡在水中去除涩味,并彻底擦干水分。 → 在大碗中混合所有调味料,制作特制调味汁。 → 将所有食材放入调味汁碗中,拌匀即可。
这是一道简单的沙拉,将竹轮和黄瓜与茗荷、大叶(紫苏叶)等爽口的药味佐料搭配,并拌入风味十足的蛋黄酱调味汁。加入了柴鱼片和焙煎芝麻粉,口感丰富,既入味又爽脆。
切掉茗荷根部的硬块,纵向切半后,再切成斜薄片。
碗中装水,将切好的茗荷浸泡约5分钟以去除涩味。
大叶洗净,用厨房纸轻轻吸干水分。切掉茎部后对半切开,再切成细丝。
切掉黄瓜两端,纵向对半切开后,再切成斜薄片。
将竹轮斜切成片。
💡 茗荷通过浸水可以去除独特的苦味和涩味,使成品更加美味。
⚠️ 如果水分残留,会导致调味汁变稀、味道变淡,因此请用厨房纸彻底擦干大叶和茗荷的水分。
⏱️ 为了防止黄瓜出水,建议在食用前再进行拌匀。
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