鸡蛋豆腐
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仅需4种材料，用微波炉即可轻松制作出口感绵软的鸡蛋豆腐。以绢豆腐和鸡蛋为基底，淋上鲜美热乎的勾芡汁，口感温和优雅。这是一道既省钱又健康的减肥佳肴。
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🍳 烹饪流程
将绢豆腐搅打至细腻无颗粒。 → 加入鸡蛋、白高汤酱油和水，充分搅拌均匀。 → 倒入铺好保鲜膜的碗中，用600W微波炉加热2分至2分30秒，覆盖保鲜膜冷却。 → 将勾芡汁材料（除香油外）混合，分两次加热，最后加入香油。 → 将鸡蛋豆腐盛入盘中，淋上热勾芡汁并撒上小葱。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将绢豆腐搅打至细腻无颗粒。 → 加入鸡蛋、白高汤酱油和水，充分搅拌均匀。 → 倒入铺好保鲜膜的碗中，用600W微波炉加热2分至2分30秒，覆盖保鲜膜冷却。 → 将勾芡汁材料（除香油外）混合，分两次加热，最后加入香油。 → 将鸡蛋豆腐盛入盘中，淋上热勾芡汁并撒上小葱。
开场介绍
仅需4种材料，用微波炉即可轻松制作出口感绵软的鸡蛋豆腐。以绢豆腐和鸡蛋为基底，淋上鲜美热乎的勾芡汁，口感温和优雅。这是一道既省钱又健康的减肥佳肴。
步骤 1
碗中放入绢豆腐，用打蛋器搅拌至细腻无颗粒。
步骤 2
在细腻的豆腐中加入鸡蛋、白高汤酱油和水，充分搅拌，确保整体混合均匀。
步骤 3
在耐热碗中铺上保鲜膜并紧贴碗壁，倒入混合好的蛋液。轻轻敲击碗边排除空气，不盖保鲜膜，放入600W微波炉加热2分钟。
步骤 4
取出确认状态，如果中心部分看起来还没熟，请追加加热30秒（600W）。加热结束后立即覆盖保鲜膜使其紧贴表面，自然冷却降温。
步骤 5
在另一个耐热碗中混合酱油、味淋、砂糖、高汤粉和淀粉并拌匀。无结块后加入水搅拌，不盖保鲜膜放入600W微波炉加热1分钟。取出快速搅拌底部，再追加加热1分钟，最后加入香油拌匀。
食材清单
重要提醒
⚠️ 为了防止豆腐口感粗糙并获得顺滑的质地，请务必使用“绢豆腐”。
💡 在鸡蛋豆腐中加入少量水，可以使鸡蛋的蛋白质结构更松弛，成品口感会更加蓬松柔软。
⚠️ 加热时间仅供参考。如果中心尚未凝固，请观察状态后每次追加10秒至30秒。
💡 勾芡汁如果一次性加热容易导致淀粉沉淀结块，中途取出搅拌均匀后再分两次加热是保证口感顺滑的秘诀。
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