日式寿喜烧风味猪肉厚豆腐
这道菜用猪肉、厚豆腐和长葱这三种食材即可轻松烹饪，是一道甜咸适口的寿喜烧风味家常菜。猪肉表面包裹的淀粉能使其口感柔嫩，同时还能让汤汁变浓稠，使其充分包裹在厚豆腐和蔬菜上。即便冷食也美味，不仅适合日常餐桌，也非常适合制作备餐或带便当。
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🍳 烹饪流程
将长葱、厚豆腐、猪肉切成易于食用的大小，并在猪肉表面裹上淀粉。 → 将酱油、味淋、料酒、砂糖和水混合调制成酱汁。 → 在平底锅中炒制猪肉，加入厚豆腐和长葱煎出焦色。 → 倒入调好的酱汁，一边将猪肉拨散，一边煮至汤汁浓稠入味。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将长葱、厚豆腐、猪肉切成易于食用的大小，并在猪肉表面裹上淀粉。 → 将酱油、味淋、料酒、砂糖和水混合调制成酱汁。 → 在平底锅中炒制猪肉，加入厚豆腐和长葱煎出焦色。 → 倒入调好的酱汁，一边将猪肉拨散，一边煮至汤汁浓稠入味。
开场介绍
这道菜用猪肉、厚豆腐和长葱这三种食材即可轻松烹饪，是一道甜咸适口的寿喜烧风味家常菜。猪肉表面包裹的淀粉能使其口感柔嫩，同时还能让汤汁变浓稠，使其充分包裹在厚豆腐和蔬菜上。即便冷食也美味，不仅适合日常餐桌，也非常适合制作备餐或带便当。
步骤 1
将长葱斜切成约不到1cm宽的段。如果青色部分的根部有泥沙，请拆开清洗根部，同样斜切即可。
步骤 2
用厨房纸巾轻轻擦去厚豆腐表面的油脂。先对半切开，再将其厚度对半切薄，最后切成8等份易于入口的大小。
步骤 3
将猪肩里脊肉切成易于入口的大小，均匀撒上适量淀粉，用手拨散并让肉片裹上薄薄一层即可。
步骤 4
在碗中混合酱油2大匙、味淋1大匙、料酒1大匙、砂糖1大匙和水150ml，搅拌至砂糖颗粒完全融化。
步骤 5
将猪肉平铺在平底锅中，中火煸炒。利用猪肉本身的油脂炒制即可，如果使用的肉部位较瘦，请少量薄刷一层油。
食材清单
重要提醒
在猪肉上裹淀粉可以锁住水分，使肉质更鲜嫩，并让酱汁变浓稠，更易附着在食材上。✨
猪肉加热过度会变硬，因此当肉半熟时，可以将其堆放在厚豆腐上以防止过度受热。⚠️
将厚豆腐和长葱煎出焦香味，能显著提升成品的风味。🔥
在猪肉完全熟透前加入酱汁，可以使肉内部也能充分吸收滋味。💡
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