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这道清爽健康的鸡肉料理,只需通过煎制和浸泡即可轻松完成。蛋黄酱与酒能让鸡柳的口感变得湿润软嫩,紫苏叶的清新香气搭配酸甜酱汁,令人胃口大开。
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将鸡柳切开,揉入蛋黄酱和料酒腌制10分钟。 → 将洋葱切丝,倒入小锅内加热至沸腾的腌渍酱汁。 → 在鸡柳上裹匀淀粉,并用紫苏叶包裹。 → 放入平底锅,封口朝下煎至焦香,随后浸入腌渍酱汁中。 → 待冷却至常温后,放入冰箱冷藏约1小时。
将鸡柳切开,揉入蛋黄酱和料酒腌制10分钟。 → 将洋葱切丝,倒入小锅内加热至沸腾的腌渍酱汁。 → 在鸡柳上裹匀淀粉,并用紫苏叶包裹。 → 放入平底锅,封口朝下煎至焦香,随后浸入腌渍酱汁中。 → 待冷却至常温后,放入冰箱冷藏约1小时。
这道清爽健康的鸡肉料理,只需通过煎制和浸泡即可轻松完成。蛋黄酱与酒能让鸡柳的口感变得湿润软嫩,紫苏叶的清新香气搭配酸甜酱汁,令人胃口大开。
切除鸡柳粗硬的筋,纵向切开分成10条。
在碗中加入鸡柳、料酒、蛋黄酱充分抓揉,贴上保鲜膜静置10分钟。
将洋葱切成薄丝,铺在保鲜盒内。
紫苏叶洗净擦干水分,切去叶柄。干辣椒切半去籽,剪成小圈。
小锅中加入水、酱油、砂糖、味淋、姜末和蒜末,加热煮沸。
💡 鸡柳用蛋黄酱和料酒提前揉搓腌制,即使加热后也不会干柴,能达到惊人的湿润软嫩口感。
💡 将沸腾的热酱汁淋在洋葱丝上,可以去除洋葱的辛辣味,吃起来更美味。
⚠️ 用紫苏叶包裹鸡柳时,请务必将收口朝下开始煎制,以防止受热收缩导致散开。
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