红紫苏汁、红紫苏拌饭料

🍳 烹饪流程

将红紫苏洗净，放入沸水中煮5分钟以提取精华。 → 用滤网过滤并用力挤干叶片，在汁液中加入砂糖和柠檬酸重新煮沸，冷却后即成紫苏汁。 → 将挤干的红紫苏叶切碎，放入烧热芝麻油的平底锅中翻炒约3分钟，去除水分。 → 熄火稍作冷却，加入调味料（酱油、味醂、砂糖、醋），再次翻炒直至水分蒸发干。 → 加入木鱼花和熟芝麻，再翻炒约1分钟，拌饭料即完成。