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这是一道健康美味的家常菜,用鸡胸里脊包裹芝士片和大叶,煎至焦香。提前用蛋黄酱和大蒜腌制入味,即使放凉了肉质也依然软嫩,非常适合做便当。
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去除鸡里脊的筋,切开摊平,并用肉锤敲打使厚度均匀。 → 加入调味料腌制5分钟,裹上淀粉。 → 用鸡肉包裹奶酪,再裹上一层大叶。 → 平底锅中收口朝下码放,煎制后加水焖煮,最后收干水分完成。
去除鸡里脊的筋,切开摊平,并用肉锤敲打使厚度均匀。 → 加入调味料腌制5分钟,裹上淀粉。 → 用鸡肉包裹奶酪,再裹上一层大叶。 → 平底锅中收口朝下码放,煎制后加水焖煮,最后收干水分完成。
这是一道健康美味的家常菜,用鸡胸里脊包裹芝士片和大叶,煎至焦香。提前用蛋黄酱和大蒜腌制入味,即使放凉了肉质也依然软嫩,非常适合做便当。
去除鸡里脊突出的筋。
从鸡里脊中间切开,摊平使厚度均匀。翻面后同样进行切开摊平的处理。
在鸡里脊上盖上保鲜膜,用擀面杖等工具轻轻拍打,使整体厚度一致。
将鸡里脊放入保鲜袋中,加入蛋黄酱(1大匙)、酱油(1小匙)、料酒(1小匙)、砂糖(1小匙)、烹大师(1/2小匙)、蒜泥(1/2小匙)。通过袋子揉捏使其入味,腌制5分钟。
将大叶的茎部切掉备用。
将鸡里脊厚度拍打均匀,可以保证受热均匀,也更容易包裹奶酪。📐
放入平底锅时,将收口处朝下摆放,可以防止煎制过程中散开。💡
下味腌制时加入蛋黄酱,可以让鸡里脊保持湿润,口感软嫩不干柴。⚠️
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