紫苏鸡柳渍
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将鸡里脊肉用紫苏叶包裹并煎出焦香味，搭配特制的酸甜酱汁和清脆的洋葱一起腌制。得益于蛋黄酱的作用，鸡里脊肉口感出奇地鲜嫩多汁，即使在炎热的天气也能让人胃口大开，清爽可口。
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烹饪时间
约1小时30分钟（包含冷藏时间）
难度
简单
份量
10根份
🍳 烹饪流程
切开鸡里脊，用清酒和蛋黄酱揉匀腌制10分钟。 → 将特制酱汁煮沸，与切好的洋葱混合。 → 鸡里脊裹上淀粉，用紫苏叶包裹并在平底锅中煎至焦香。 → 趁热将煎好的鸡肉浸入酱汁中，放入冰箱冷藏1小时。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
切开鸡里脊，用清酒和蛋黄酱揉匀腌制10分钟。 → 将特制酱汁煮沸，与切好的洋葱混合。 → 鸡里脊裹上淀粉，用紫苏叶包裹并在平底锅中煎至焦香。 → 趁热将煎好的鸡肉浸入酱汁中，放入冰箱冷藏1小时。
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开场介绍
将鸡里脊肉用紫苏叶包裹并煎出焦香味，搭配特制的酸甜酱汁和清脆的洋葱一起腌制。得益于蛋黄酱的作用，鸡里脊肉口感出奇地鲜嫩多汁，即使在炎热的天气也能让人胃口大开，清爽可口。
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步骤 1
切除鸡里脊上的粗筋，沿纵向切成两半。
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步骤 2
将鸡里脊放入碗中，加入清酒和蛋黄酱充分揉匀，盖上保鲜膜静置10分钟。
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步骤 3
将洋葱切成薄片放入保鲜容器中。紫苏叶切去根茎备用。
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步骤 4
在小锅中加入水、酱油、砂糖、味淋、姜末和蒜末充分搅拌，开中火加热。
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步骤 5
酱汁沸腾后加入醋，再次沸腾后即可关火。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约1小时30分钟（包含冷藏时间）
难度
简单
份量
10根份
食材清单
鸡里脊：5根
紫苏叶：10片
洋葱：1/2个
干辣椒：1个
重要提醒
⚠️
将鸡里脊浸泡在蛋黄酱和清酒中，即使加热后也不会干柴，能呈现出极其柔软湿润的口感。✨
⚠️
将热酱汁浇在洋葱丝上，可以去除洋葱的辛辣味，激发其甜味和鲜味。💡
⚠️
煎鸡里脊时，请将收口处朝下放入锅中，在煎出焦色前不要翻动，这是防止紫苏叶散开的关键。⚠️
小窍门与常见问题
将鸡里脊浸泡在蛋黄酱和清酒中，即使加热后也不会干柴，能呈现出极其柔软湿润的口感。✨
将热酱汁浇在洋葱丝上，可以去除洋葱的辛辣味，激发其甜味和鲜味。💡
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