无限大叶黄瓜
ID: ffb8e0c9...
这是一道清爽又醇厚、让人停不下嘴的“无限黄瓜”食谱。通过将黄瓜切成风琴状（蛇腹切），即使只腌制15分钟也能非常入味，是下饭菜和下酒菜的不二之选。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
将黄瓜洗净，两面交叉切成细密的斜刀和横刀，制成风琴状，然后折成适合容器的大小放入容器中。 → 将切丝的大叶（紫苏）和鹰爪椒撒在黄瓜上。 → 依次加入鸡汤粉、酱油、水和橄榄油，轻轻按压浸泡，放入冰箱冷藏腌制10分钟。 → 将黄瓜上下翻面，再放入冰箱（或冷冻室）冷藏腌制5分钟，使味道均匀。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将黄瓜洗净，两面交叉切成细密的斜刀和横刀，制成风琴状，然后折成适合容器的大小放入容器中。 → 将切丝的大叶（紫苏）和鹰爪椒撒在黄瓜上。 → 依次加入鸡汤粉、酱油、水和橄榄油，轻轻按压浸泡，放入冰箱冷藏腌制10分钟。 → 将黄瓜上下翻面，再放入冰箱（或冷冻室）冷藏腌制5分钟，使味道均匀。
开场介绍
这是一道清爽又醇厚、让人停不下嘴的“无限黄瓜”食谱。通过将黄瓜切成风琴状（蛇腹切），即使只腌制15分钟也能非常入味，是下饭菜和下酒菜的不二之选。
步骤 1
将黄瓜放在流水下用手搓洗干净，擦干水分。
步骤 2
切掉黄瓜的两端（蒂部）。若喜欢，可将黄瓜的切面相互摩擦以去除苦味成分（涩味）。
步骤 3
刀尖抵住砧板，在黄瓜上斜着细密地切入约2/3深度的刀口（底部1/3不要切断）。
步骤 4
将黄瓜翻面，这次以垂直横向切入细密的刀口，制成风琴状。用手折成能放入容器的大小，铺入容器中。
步骤 5
摘掉大叶的茎部，叠起卷好，切成细丝。将切好的大叶均匀撒在容器内的黄瓜上。
食材清单
重要提醒
⚠️ 如果担心切断黄瓜，可以在黄瓜两侧各放一根筷子作为支撑，这样下刀时就不会切到底，防止失败。
💡 在调味料中加入橄榄油，可以中和酱油和鸡汤粉的咸涩感，增加柔和的醇厚风味。建议使用香气清淡的日本市售橄榄油，效果最佳。
✨ 可在冰箱冷藏保存4〜5天。腌制时间越长，黄瓜脱水越多，风味也更加浓郁。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...