无限大叶腌黄瓜
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将黄瓜切成蛇腹状，能使其在短时间内充分入味。大叶清爽的香气，搭配鸡汁酱油与橄榄油调和出的浓郁酱汁，口感绝佳，是一道让人停不下筷子的开胃腌菜。
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将黄瓜切成蛇腹状，掰成小段放入容器中。 → 撒上大叶细丝、干红辣椒，淋入调味料（鸡精、酱油、水、橄榄油）。 → 放入冰箱腌制10分钟后，将黄瓜翻面再腌制5分钟，使其充分入味。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将黄瓜切成蛇腹状，掰成小段放入容器中。 → 撒上大叶细丝、干红辣椒，淋入调味料（鸡精、酱油、水、橄榄油）。 → 放入冰箱腌制10分钟后，将黄瓜翻面再腌制5分钟，使其充分入味。
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开场介绍
将黄瓜切成蛇腹状，能使其在短时间内充分入味。大叶清爽的香气，搭配鸡汁酱油与橄榄油调和出的浓郁酱汁，口感绝佳，是一道让人停不下筷子的开胃腌菜。
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步骤 1
用流动水一边揉搓一边将黄瓜洗净，擦干水分。
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步骤 2
将黄瓜切成蛇腹状。首先斜向斜着下刀，深度要深但不要切断。翻面后，再以横向（垂直）的角度进行同样的操作。
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步骤 3
将切好的蛇腹黄瓜掰成合适入口的大小，放入保存容器中。
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步骤 4
去掉大叶的梗，叠起卷好后切成细丝，均匀地铺在黄瓜上。
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步骤 5
依次淋入干红辣椒、鸡精、酱油、水和橄榄油。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
黄瓜：4根（400〜500g）
大叶（紫苏叶）：10片
干红辣椒：适量
鸡精（鸡汤粉）：2.5小匙
重要提醒
⚠️
💡 切蛇腹时，将刀尖抵在砧板上切，可以防止切断，且能切得深浅均匀。
⚠️
⚠️ 为了不掩盖风味，建议使用味道清淡的纯橄榄油或色拉油等温和的油脂。
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✨ 由于是快腌食谱，用手将黄瓜掰开能让断面的纹理更易入味。
小窍门与常见问题
💡 切蛇腹时，将刀尖抵在砧板上切，可以防止切断，且能切得深浅均匀。
⚠️ 为了不掩盖风味，建议使用味道清淡的纯橄榄油或色拉油等温和的油脂。
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