南瓜肉末煮
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这是一道经典的家常菜，松软香甜的南瓜裹上姜味浓郁的肉末芡汁。将南瓜皮朝下摆放并加落盖焖煮，可防止煮烂，成品更加美观。
约20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将南瓜切成一口大小，生姜切丝，准备水淀粉 → 在平底锅中炒香姜丝和猪肉末，加入调味料和水 → 将南瓜皮朝下码入锅中，加落盖小火焖煮10〜12分钟 → 将南瓜取出装盘 → 剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，淋在南瓜上
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将南瓜切成一口大小，生姜切丝，准备水淀粉 → 在平底锅中炒香姜丝和猪肉末，加入调味料和水 → 将南瓜皮朝下码入锅中，加落盖小火焖煮10〜12分钟 → 将南瓜取出装盘 → 剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，淋在南瓜上
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开场介绍
这是一道经典的家常菜，松软香甜的南瓜裹上姜味浓郁的肉末芡汁。将南瓜皮朝下摆放并加落盖焖煮，可防止煮烂，成品更加美观。
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步骤 1
用勺子等工具挖出并去除南瓜的籽和瓤。
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步骤 2
将南瓜切成方便入口的一口大小。
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步骤 3
将生姜切成细丝。
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步骤 4
在小碗中放入淀粉（1.5小匙）和水（1大匙）搅拌均匀，准备好水淀粉。
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步骤 5
在平底锅中倒入适量色拉油，中火加热约30秒。
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
南瓜：300g
猪肉末：100g
生姜：5g
淀粉：1.5小匙
重要提醒
⚠️
💡 炖煮南瓜时，请务必皮朝下且不要重叠摆放，这样可以防止煮散，并确保受热均匀。
⚠️
💡 加入水淀粉前请先关火，加入后迅速搅拌均匀防止结块，再重新开火充分加热。
⚠️
💡 先将南瓜捞出装盘后再淋入肉末芡汁，可以保持南瓜外形完整，成品更美观。
小窍门与常见问题
💡 炖煮南瓜时，请务必皮朝下且不要重叠摆放，这样可以防止煮散，并确保受热均匀。
💡 加入水淀粉前请先关火，加入后迅速搅拌均匀防止结块，再重新开火充分加热。
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