红薯中华风糯米饭
这是一道口感正宗的中华风糯米饭，将软糯香甜的红薯与鲜味十足的猪肉、香菇完美结合。通过平底锅翻炒使糯米充分吸收配料及调料的鲜味，再放入蒸笼中细火蒸制，成品口感软糯香糯，回味无穷。
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🍳 烹饪流程
泡发干香菇，洗净糯米并浸泡1小时。 → 将红薯、胡萝卜、生姜、猪肉、泡好的香菇分别切好。 → 在平底锅中翻炒猪肉和蔬菜，加入糯米、红薯、调味料及香菇水，使米粒充分吸收水分。 → 在用水打湿的蒸笼中铺上烘焙纸，放入食材。 → 将蒸笼放在冒蒸汽的锅上，中火蒸25〜30分钟。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
泡发干香菇，洗净糯米并浸泡1小时。 → 将红薯、胡萝卜、生姜、猪肉、泡好的香菇分别切好。 → 在平底锅中翻炒猪肉和蔬菜，加入糯米、红薯、调味料及香菇水，使米粒充分吸收水分。 → 在用水打湿的蒸笼中铺上烘焙纸，放入食材。 → 将蒸笼放在冒蒸汽的锅上，中火蒸25〜30分钟。
开场介绍
这是一道口感正宗的中华风糯米饭，将软糯香甜的红薯与鲜味十足的猪肉、香菇完美结合。通过平底锅翻炒使糯米充分吸收配料及调料的鲜味，再放入蒸笼中细火蒸制，成品口感软糯香糯，回味无穷。
步骤 1
干香菇用水快速冲洗，放入碗中加入150ml水，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏泡发（按照包装袋说明的时间进行）。
步骤 2
糯米按常规洗净，放入碗中加水浸泡1小时。
步骤 3
红薯切成1.5〜2cm的方块，放入水中浸泡约5分钟去除涩味，捞出控干水分，并用厨房纸擦干表面。
步骤 4
胡萝卜切成碎末，生姜去皮切丝。猪肩胛肉切成易于入口的一口大小。
步骤 5
用垫有纸巾的漏勺过滤泡发香菇的水，取150ml备用（不足则补水）。香菇切掉菌柄，切成细丝。
食材清单
重要提醒
💡 糯米必须彻底浸泡1小时，这样蒸出来的糯米饭才会软糯Q弹，不会有硬芯。
⚠️ 干香菇的泡发水有时会含有沙土，请务必用垫有厨房纸的漏勺过滤后再使用。
🍳 翻炒时，请持续翻炒2〜3分钟，直到调味料和香菇水被糯米充分吸收，锅内无多余汤汁为止。
⚠️ 蒸笼、烘焙纸以及蒸笼盖提前用水打湿，可以有效防止食材粘连、干裂或烧焦。
⏱️ 蒸制时间约25〜30分钟，若品尝后发现还有硬芯，请追加蒸制5分钟左右。
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