印式烤豆香肠 (Tandoori Soya Chaap)
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这是一道餐厅风味的美味且健康的印式烤豆香肠食谱，使用 Ninja Combi 烹饪，用油量极少。搭配由豆腐制成的特制高蛋白绿酱，风味倍增。
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🍳 烹饪流程
将大豆香肠与香料及水放入 Ninja Combi 中蒸汽煮熟。 → 将酸奶、芥末油和印式烤肉香料混合，制成浓郁的腌制糊。 → 将煮好的香肠冷却后切花刀，去除木棍，并均匀涂抹腌料。 → 将腌制好的香肠放入 Ninja Combi 中，以 240°C 空气炸 12-14 分钟。 → 将豆腐、香菜、薄荷和香料放入搅拌机搅打，制作高蛋白绿酱并配餐。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大豆香肠与香料及水放入 Ninja Combi 中蒸汽煮熟。 → 将酸奶、芥末油和印式烤肉香料混合，制成浓郁的腌制糊。 → 将煮好的香肠冷却后切花刀，去除木棍，并均匀涂抹腌料。 → 将腌制好的香肠放入 Ninja Combi 中，以 240°C 空气炸 12-14 分钟。 → 将豆腐、香菜、薄荷和香料放入搅拌机搅打，制作高蛋白绿酱并配餐。
开场介绍
这是一道餐厅风味的美味且健康的印式烤豆香肠食谱，使用 Ninja Combi 烹饪，用油量极少。搭配由豆腐制成的特制高蛋白绿酱，风味倍增。
步骤 1
将大豆香肠放入 Ninja Combi 的烤盘中。加入盐、克什米尔红辣椒粉、青辣椒糊、姜蒜泥和水，轻轻拌匀。
步骤 2
将烤盘放入 Ninja Combi，将智能开关拨至 'Combi Cooker' 模式，选择 'Steam' 功能，将大豆香肠蒸熟。
步骤 3
制作印式腌料：在大盘中倒入芥末油和红辣椒粉拌匀。随后加入盐、黑盐、姜蒜泥、综合香料、查特香料、干胡芦巴叶粉、香菜碎、柠檬汁和浓缩酸奶，搅拌成顺滑的糊状。
步骤 4
取出煮好的大豆香肠并稍稍冷却。用刀在香肠两侧划出浅口，拔掉木棍，将其浸入准备好的腌料中并充分涂抹均匀。
步骤 5
将腌好的大豆香肠摆放在 Ninja Combi 的空气炸烤架上。将开关拨至 'Air Fry/Hob' 模式，温度设定为 240°C，进行 12-14 分钟的空气炸。
食材清单
重要提醒
💡 必须将大豆香肠煮熟，因为这样可以使层叠的组织展开，让腌料深入内部。
🔥 在芥末油中加入红辣椒粉，无需任何人工色素即可呈现自然诱人的深红色。
⚠️ 制作绿酱时请务必使用冰箱冷藏的水，这样可以保持酱料长时间呈现鲜艳的翠绿色。
👥 腌制时请始终使用浓缩酸奶 (Hung Curd)，这样酱料才不会从香肠上脱落。
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