मसाला मैकरोनी पास्ता

मैकरोनी को बहुत ज्यादा (overcook) न उबालें, नहीं तो वह चिपचिपी हो जाएगी और टूट जाएगी। इसे सिर्फ 2 मिनट ही उबालें।

मैकरोनी छानने के तुरंत बाद इसे ठंडे पानी से जरूर धोएं, इससे कुकिंग प्रोसेस रुक जाती है और पास्ता खिला-खिला रहता है।

मेयोनेज़ का उपयोग पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन यह सॉस को बहुत ही क्रीमी और रिच टेक्सचर देता है।

टमाटर की मात्रा प्याज से अधिक रखें, इससे पास्ता सॉस बिना टमाटर प्यूरी के भी बहुत ही जूसी बनता है।

बच्चों के लिए बनाते समय आप हरी मिर्च और चिली फ्लेक्स को स्किप कर सकते हैं या उनकी मात्रा कम कर सकते हैं।