Кулебяка из дрожжевого теста с начинкой из фарша, риса и яиц
ID: f4b78dc4...
Классическая русская кулебяка из сдобного дрожжевого теста с богатой многослойной начинкой из риса, обжаренного говяжьего фарша и яиц. Пирог получается невероятно сытным, пышным и сочным, традиционно подается с горячим бульоном.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Замесите безопарное дрожжевое тесто и оставьте его подходить в теплом месте дважды по 1 часу. → Обжарьте лук и говяжий фарш, измельчите их в блендере вместе со специями и бульоном до сочной однородной массы. → Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, выложите слоями начинку: рис, затем мясной фарш и кружочки яиц. → Защипайте края теста, переверните пирог швом вниз на противень с помощью полотенца, украсьте полосками из теста и дайте расстояться 15 минут. → Смажьте яйцом, сделайте проколы для пара и выпекайте при 180°C около 35-45 минут.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Замесите безопарное дрожжевое тесто и оставьте его подходить в теплом месте дважды по 1 часу. → Обжарьте лук и говяжий фарш, измельчите их в блендере вместе со специями и бульоном до сочной однородной массы. → Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, выложите слоями начинку: рис, затем мясной фарш и кружочки яиц. → Защипайте края теста, переверните пирог швом вниз на противень с помощью полотенца, украсьте полосками из теста и дайте расстояться 15 минут. → Смажьте яйцом, сделайте проколы для пара и выпекайте при 180°C около 35-45 минут.
开场介绍
Классическая русская кулебяка из сдобного дрожжевого теста с богатой многослойной начинкой из риса, обжаренного говяжьего фарша и яиц. Пирог получается невероятно сытным, пышным и сочным, традиционно подается с горячим бульоном.
步骤 1
В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте сухие дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на пару минут.
步骤 2
Добавьте соль, яйцо и оливковое масло. Постепенно всыпая муку, замесите однородное и эластичное тесто с помощью миксера или вручную в течение примерно 5 минут.
步骤 3
Сформируйте из теста шар, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема (можно поставить миску на водяную баню с теплой водой).
步骤 4
Приготовьте начинку: мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачности и золотистого цвета, в конце посолите.
步骤 5
На отдельной сковороде обжарьте говяжий фарш в течение 5 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки.
食材清单
重要提醒
Рис укладывается на тесто первым слоем, так как он задерживает влагу от мясного фарша и предотвращает размокание нижнего слоя теста.
Переносить сформированный пирог на противень удобнее всего с помощью кухонного полотенца, на котором его раскатывали.
Обязательно сделайте несколько проколов ножом сверху перед выпеканием, иначе пар разорвет тесто.
Накрывание готового горячего пирога полотенцем после духовки позволяет корочке стать мягкой и нежной.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...