雪室熟成和牛与山菜天妇罗
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这道料理呈现了新潟怀石料理的传统风味，选用在石板上炙烤的雪室熟成和牛，搭配现炸的新鲜时令山菜天妇罗。
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烹饪时间
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难度
简单
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🍳 烹饪流程
在加热的石板上炙烤雪室熟成和牛片。 → 将时令山菜裹上一层薄薄的天妇罗面衣。 → 将裹好面衣的山菜放入热油中炸至轻盈酥脆，然后立即上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在加热的石板上炙烤雪室熟成和牛片。 → 将时令山菜裹上一层薄薄的天妇罗面衣。 → 将裹好面衣的山菜放入热油中炸至轻盈酥脆，然后立即上桌。
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开场介绍
这道料理呈现了新潟怀石料理的传统风味，选用在石板上炙烤的雪室熟成和牛，搭配现炸的新鲜时令山菜天妇罗。
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步骤 1
将石板（ishiyaki）加热至高温。
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步骤 2
使用夹子将大理石花纹丰富的雪室熟成和牛片放在热石板上。
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步骤 3
将牛肉双面炙烤至焦香，达到您喜欢的熟度即可。
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步骤 4
在铜锅中加热炸油，准备制作天妇罗。
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步骤 5
处理好时令山菜，蘸上轻薄的天妇罗面糊，然后轻轻放入热油中。
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烹饪时间
未提供
难度
简单
份量
未提供
食材清单
雪室熟成和牛：切片，根据个人喜好适量
时令山菜 (sansai)：适量
天妇罗面糊：适量
炸油：适量
重要提醒
⚠️
💡 本视频展示的是新潟传统的旅馆餐饮体验；未标明具体的食材用量。
⚠️
❄️ 雪室熟成牛肉是将牛肉存放于埋在雪中的特殊仓库中熟成，使其肉质异常鲜嫩，口感浓郁且具有黄油般的质感。
⚠️
🍤 天妇罗最好出锅后立即食用，以保持面衣薄而酥脆的绝佳口感。
小窍门与常见问题
💡 本视频展示的是新潟传统的旅馆餐饮体验；未标明具体的食材用量。
❄️ 雪室熟成牛肉是将牛肉存放于埋在雪中的特殊仓库中熟成，使其肉质异常鲜嫩，口感浓郁且具有黄油般的质感。
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