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यह एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज डिश है जिसमें सब्जियों के तले हुए बॉल्स को एक तीखी, खट्टी और मीठी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसा जाता है और यह रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर देता है।
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सब्जियों को नमक लगाकर निचोड़ें और मैदा-कॉर्न फ्लोर के साथ बॉल्स तैयार करें। → मंचूरियन बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। → अदरक-लहसुन और प्याज-शिमला मिर्च को भूनकर सॉस और मसाले डालें। → कॉर्न फ्लोर स्लरी और पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और उबालें। → ग्रेवी में तले हुए बॉल्स डालकर मिलाएं और गरमागरम परोसें।
सब्जियों को नमक लगाकर निचोड़ें और मैदा-कॉर्न फ्लोर के साथ बॉल्स तैयार करें। → मंचूरियन बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। → अदरक-लहसुन और प्याज-शिमला मिर्च को भूनकर सॉस और मसाले डालें। → कॉर्न फ्लोर स्लरी और पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और उबालें। → ग्रेवी में तले हुए बॉल्स डालकर मिलाएं और गरमागरम परोसें।
यह एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज डिश है जिसमें सब्जियों के तले हुए बॉल्स को एक तीखी, खट्टी और मीठी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसा जाता है और यह रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर देता है।
एक बाउल में कटी हुई पत्तागोभी और हरा प्याज लें, इसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
5 मिनट बाद सब्जियों को मुट्ठी में लेकर अच्छी तरह निचोड़ें ताकि उनका सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।
एक अन्य बाउल में निचोड़ी हुई सब्जियां, गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्न फ्लोर, मैदा, काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार मिश्रण से छोटे और गोल मंचूरियन बॉल्स बना लें।
कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर बॉल्स को सुनहरा भूरा (Golden brown) होने तक तलें।
सब्जियों का पानी निचोड़ना अनिवार्य है, वरना बॉल्स नरम हो जाएंगे और बाइंडिंग के लिए बहुत ज्यादा मैदा लगेगा।
सॉस में पहले से नमक होता है, इसलिए ग्रेवी में नमक डालते समय सावधानी बरतें।
ग्रेवी के लिए सब्जियों को तेज आंच पर भूनें ताकि उनका क्रंच (कुरकुरापन) बना रहे।
मंचूरियन बॉल्स को परोसने से ठीक पहले ग्रेवी में डालें ताकि वे ज्यादा गीले न हों।
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