电饭煲菠萝翻转蛋糕
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一款美味且湿润的菠萝翻转蛋糕，全程使用电饭煲制作。底部是浓郁的焦糖菠萝和樱桃，顶部是柔软蓬松的海绵蛋糕。
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烹饪时间
约60分钟
难度
中等
份量
6-8人份
🍳 烹饪流程
准备菠萝，在电饭煲内融化黄油和红糖，制作焦糖底。 → 制作蛋糕糊：将蛋清打发成蛋白霜，拌入蛋黄，并混入干性材料。 → 将菠萝和樱桃摆放在焦糖上，倒入蛋糕糊，开启常规煮饭程序。 → 用牙签检查是否熟透，然后小心地将内胆倒扣在盘子上脱模并享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
准备菠萝，在电饭煲内融化黄油和红糖，制作焦糖底。 → 制作蛋糕糊：将蛋清打发成蛋白霜，拌入蛋黄，并混入干性材料。 → 将菠萝和樱桃摆放在焦糖上，倒入蛋糕糊，开启常规煮饭程序。 → 用牙签检查是否熟透，然后小心地将内胆倒扣在盘子上脱模并享用。
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开场介绍
一款美味且湿润的菠萝翻转蛋糕，全程使用电饭煲制作。底部是浓郁的焦糖菠萝和樱桃，顶部是柔软蓬松的海绵蛋糕。
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步骤 1
准备菠萝：削去外皮，切成四瓣，再改刀切成一口大小的块状。
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步骤 2
将红糖和黄油加入电饭煲中，盖上盖子，启动煮饭功能使其融化并焦糖化。
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步骤 3
将4个鸡蛋分离成两个碗，蛋白和蛋黄分别盛放。
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步骤 4
搅打蛋白直至出现软峰，然后缓慢加入细砂糖，继续打发至质地光亮的蛋白霜。
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步骤 5
在蛋黄中加入香草精，搅打至蛋黄颜色变浅，呈淡黄色。
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烹饪时间
约60分钟
难度
中等
份量
6-8人份
食材清单
黄油：115g
浅色红糖：180g
菠萝块：400g
糖渍樱桃：10颗
重要提醒
⚠️
充分打发蛋清对于获得轻盈蓬松的口感至关重要，因为电饭煲的烘烤原理与传统烤箱不同。 💡
⚠️
密切关注焦糖化步骤；如果黄油和红糖混合物开始出现焦味，请提前关闭电饭煲。 ⚠️
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使用细筛网过筛低筋面粉，以防止细腻的蛋糕糊中出现面粉颗粒。 🍳
小窍门与常见问题
充分打发蛋清对于获得轻盈蓬松的口感至关重要，因为电饭煲的烘烤原理与传统烤箱不同。 💡
密切关注焦糖化步骤；如果黄油和红糖混合物开始出现焦味，请提前关闭电饭煲。 ⚠️
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