美式南部番茄Fritos派
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这是一款对美式南部番茄派的美味改良，用Fritos玉米片作为香脆咸香的派底。层层铺叠的夏季甜味番茄、酥脆培根、甜洋葱、新鲜罗勒，搭配浓郁的金黄色芝士顶料，创造出令人惊艳的口感与味道组合。
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🍳 烹饪流程
将番茄切片、撒盐，并放在厨房纸上静置30分钟沥干水分。 → 在烤盘中使用Fritos玉米片和一层芝士制作派底。 → 在碗中混合剩余的芝士、蛋黄酱和鸡蛋作为顶料。 → 在Fritos派底上铺上培根、洋葱、罗勒和沥干水分的番茄。 → 将芝士蛋黄酱混合物涂抹在番茄上，撒上帕玛森干酪，放上额外番茄片，淋上橄榄油，放入400°F（200°C）烤箱烘烤45分钟。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将番茄切片、撒盐，并放在厨房纸上静置30分钟沥干水分。 → 在烤盘中使用Fritos玉米片和一层芝士制作派底。 → 在碗中混合剩余的芝士、蛋黄酱和鸡蛋作为顶料。 → 在Fritos派底上铺上培根、洋葱、罗勒和沥干水分的番茄。 → 将芝士蛋黄酱混合物涂抹在番茄上，撒上帕玛森干酪，放上额外番茄片，淋上橄榄油，放入400°F（200°C）烤箱烘烤45分钟。
开场介绍
这是一款对美式南部番茄派的美味改良，用Fritos玉米片作为香脆咸香的派底。层层铺叠的夏季甜味番茄、酥脆培根、甜洋葱、新鲜罗勒，搭配浓郁的金黄色芝士顶料，创造出令人惊艳的口感与味道组合。
步骤 1
将甜番茄切成厚片。
步骤 2
将番茄片单层平铺在厨房纸上，撒上盐。静置30分钟以吸出多余水分。
步骤 3
将Fritos玉米片紧密且均匀地铺在烤盘底部，作为底层饼皮。
步骤 4
在Fritos上撒入一部分切达芝士和蒙特利杰克芝士混合物。
步骤 5
在一个碗中，将剩余的芝士混合物、蛋黄酱和一个打散的鸡蛋搅拌均匀作为顶料，然后放在一旁备用。
食材清单
重要提醒
⚠️ 给番茄撒盐并沥干水分是必不可少的一步，可以防止派变得水渍渍的，影响口感。
💡 使用当季成熟的甜味传家宝番茄（Heirloom tomatoes）能为这道经典夏季菜肴带来最佳的风味。
💡 使用一袋普通规格的Fritos代替两袋Scoops款，可能会做出更薄、更紧实的派底。
⏱️ 烘烤后让派静置10-15分钟非常关键，这样能确保它充分凝固，在切分时保持完整形状。
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