Tom Yum Goong
ID: 01b41309...
Resep Tom Yum Goong khas Thailand yang memiliki perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan creamy. Kelezatan kuahnya yang pekat berasal dari kaldu kulit udang asli dan pasta bumbu tom yum buatan sendiri dengan bahan lokal yang mudah ditemukan.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Pisahkan kulit udang lalu tumis dan rebus bersama air selama 10 menit untuk membuat kaldu, kemudian saring kaldu tersebut. → Masak nasi Leon Thai Jasmine menggunakan rice cooker hingga matang pulen. → Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, lalu tumis hingga matang, kering, dan mengeluarkan minyak. → Campurkan kaldu udang dengan bumbu tumis, bahan aromatik, tomat, dan aneka jamur. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis. → Masukkan udang dan daun ketumbar, masak selama 30 detik. Matikan api kompor, masukkan susu evaporasi, aduk rata, lalu sajikan bersama nasi hangat.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Pisahkan kulit udang lalu tumis dan rebus bersama air selama 10 menit untuk membuat kaldu, kemudian saring kaldu tersebut. → Masak nasi Leon Thai Jasmine menggunakan rice cooker hingga matang pulen. → Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, lalu tumis hingga matang, kering, dan mengeluarkan minyak. → Campurkan kaldu udang dengan bumbu tumis, bahan aromatik, tomat, dan aneka jamur. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis. → Masukkan udang dan daun ketumbar, masak selama 30 detik. Matikan api kompor, masukkan susu evaporasi, aduk rata, lalu sajikan bersama nasi hangat.
开场介绍
Resep Tom Yum Goong khas Thailand yang memiliki perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan creamy. Kelezatan kuahnya yang pekat berasal dari kaldu kulit udang asli dan pasta bumbu tom yum buatan sendiri dengan bahan lokal yang mudah ditemukan.
步骤 1
Kupas udang dan pisahkan kulitnya untuk dijadikan kaldu. Belah bagian punggung udang untuk membuang kotorannya, lalu cuci bersih udang tersebut. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis kulit udang hingga kering dan harum, kemudian tuangkan air dan rebus selama kurang lebih 10 menit.
步骤 2
Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, masukkan ke dalam wadah rice cooker, tambahkan air sesuai takaran, lalu masak hingga matang.
步骤 3
Iris tipis serai (bagian putih saja) dan lengkuas. Masukkan ke dalam blender bersama dengan bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting merah, cabai kering yang sudah direndam air panas, sedikit minyak, dan sedikit air. Blender hingga bumbu benar-benar halus.
步骤 4
Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis di atas api sedang sambil terus diaduk hingga bumbu matang, harum, mengering, dan mengeluarkan minyak alami. Angkat dan sisihkan.
步骤 5
Saring kuah rebusan kulit udang ke dalam panci masak untuk membuang ampas kulitnya. Masukkan serai yang sudah digeprek, lengkuas iris, daun jeruk purut, tomat potong, jamur tiram suwir, jamur merang potong, dan bumbu halus yang telah ditumis tadi. Aduk rata.
食材清单
重要提醒
Menumis kulit udang hingga kering sebelum menambahkan air adalah rahasia untuk membuat kaldu udang yang gurih alami tanpa bau amis.
Pastikan cabai kering direndam air panas terlebih dahulu agar teksturnya lunak sehingga bumbu halus dapat diblender dengan sangat lembut.
Menumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan mengeluarkan minyak akan membuat cita rasa tom yum lebih pekat dan bumbu bisa disimpan lebih lama di kulkas.
Jangan menambahkan air terlalu banyak di awal agar rasa asam, manis, dan pedas khas tom yum tetap kuat dan tidak hambar. Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit di akhir jika kuah dirasa terlalu kental.
Udang sangat cepat matang. Masukkan udang di tahap paling akhir dan masak hanya sekitar 30 detik agar teksturnya tetap renyah (crunchy) dan tidak alot.
Susu evaporasi wajib dimasukkan setelah api kompor dimatikan untuk mencegah susu pecah (split) akibat suhu panas tinggi yang bercampur dengan keasaman jeruk nipis.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...