海陆混合铁板烧

🍳 烹饪流程

将腌制好的带皮鸡腿肉皮朝下，与切片的西班牙辣香肠一起放在铁板上煎烤，析出风味油脂。 → 利用铁板上的油脂煎熟茴香片和绿豆角，再将法棍面包片烤至吸收锅底的肉汁。 → 调制一份混合了酸豆、鳀鱼、大蒜、小葱、柠檬皮和草本植物的浓郁风味黄油。 → 盖上罩子，利用风味黄油将蛤蜊和青口贝蒸熟，随后加入大虾烹制至变红。 → 将所有食材在铁板上混合，装入大盘，最后利用白葡萄酒和黄油对铁板进行消釉（deglaze），制作成成品酱汁淋在盘中。