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这道令人惊艳的西西里风味佳肴,选用鲜嫩多汁的去骨鸡腿肉,裹入由杏仁、香草及凤尾鱼制成的浓郁酱料,外层包裹咸香的培根与意式火腿,放在铺满土豆和番茄的烤盘上烘烤至完美状态。
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将土豆片预煮,并将樱桃番茄焯水以便轻松去皮。 → 调味土豆和去皮番茄,在200°C下预烤10分钟。 → 制作西西里风味青酱填充料:将大蒜、凤尾鱼、杏仁、香草、酸豆、凤尾鱼油和香醋捣碎混合。 → 将鸡腿肉填入馅料,用培根和意式火腿包裹,然后穿在烤串上。 → 将烤串放置在土豆上方,在200°C下烤45分钟,切开后搭配新鲜芝麻菜和香醋装盘。
将土豆片预煮,并将樱桃番茄焯水以便轻松去皮。 → 调味土豆和去皮番茄,在200°C下预烤10分钟。 → 制作西西里风味青酱填充料:将大蒜、凤尾鱼、杏仁、香草、酸豆、凤尾鱼油和香醋捣碎混合。 → 将鸡腿肉填入馅料,用培根和意式火腿包裹,然后穿在烤串上。 → 将烤串放置在土豆上方,在200°C下烤45分钟,切开后搭配新鲜芝麻菜和香醋装盘。
这道令人惊艳的西西里风味佳肴,选用鲜嫩多汁的去骨鸡腿肉,裹入由杏仁、香草及凤尾鱼制成的浓郁酱料,外层包裹咸香的培根与意式火腿,放在铺满土豆和番茄的烤盘上烘烤至完美状态。
将1.5kg土豆去皮并切成约1厘米厚的片,在加盐的沸水中预煮5至6分钟。
用刀尖在250g樱桃番茄上扎小孔,并在土豆锅煮的最后45秒将番茄加入其中。
先将番茄从锅中取出剥去外皮,并将预煮好的土豆沥干水分。
将去皮番茄和沥干的土豆放入烤盘中。加入盐、黑胡椒和适量橄榄油,搅拌均匀。
将土豆和番茄放入预热至200°C (400°F) 的烤箱中烘烤10分钟。
💡 预先在番茄上划口,水煮后即可轻松剥去外皮。
⚠️ 使用培根和意式火腿可以为去皮鸡腿肉补充必要的油脂,防止烘烤过程中肉质变柴。
🍳 将鸡肉直接放在土豆上方烘烤,可以让丰富的肉汁和油脂滴入土豆中,使其口感极其酥脆且入味。
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