毛利蒸布丁
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这是一款传统的毛利蒸布丁，口感扎实、湿润，质地如同蛋糕。以浓郁的焦糖为基底，通过慢火蒸制而成，温热时搭配卡仕达酱和金色糖浆享用，风味绝佳。
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🍳 烹饪流程
制作焦糖糖浆并静置冷却。 → 将黄油和糖打发，随后拌入鸡蛋、小苏打水、香草膏和现磨众香子粉。 → 将冷却的焦糖和面粉混合加入面糊中。 → 将面糊分装入抹油的长方形模具中，用锡纸严密包裹，蒸煮2.5小时。 → 切片并温热上桌，配以卡仕达酱和金色糖浆。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
制作焦糖糖浆并静置冷却。 → 将黄油和糖打发，随后拌入鸡蛋、小苏打水、香草膏和现磨众香子粉。 → 将冷却的焦糖和面粉混合加入面糊中。 → 将面糊分装入抹油的长方形模具中，用锡纸严密包裹，蒸煮2.5小时。 → 切片并温热上桌，配以卡仕达酱和金色糖浆。
开场介绍
这是一款传统的毛利蒸布丁，口感扎实、湿润，质地如同蛋糕。以浓郁的焦糖为基底，通过慢火蒸制而成，温热时搭配卡仕达酱和金色糖浆享用，风味绝佳。
步骤 1
在锅中以中高火加热砂糖，直至其焦化呈深琥珀色。离火，小心地倒入温水搅拌均匀，放置一边晾凉。
步骤 2
在厨师机中，将软化的黄油和糖搅拌2-3分钟，直至轻盈蓬松。
步骤 3
逐个加入鸡蛋，随后加入溶于牛奶的小苏打和香草膏。将整颗众香子擦成细末加入混合物中。
步骤 4
将厨师机调至低速，缓慢倒入冷却的焦糖糖浆，然后加入面粉，混合至刚刚看不见干粉即可。
步骤 5
在两个长方形模具内壁涂抹黄油。将面糊均匀倒入模具中，抹平表面，用锡纸封紧。
食材清单
重要提醒
💡 熬制焦糖时不要用勺子搅拌，以免发生重结晶；应轻轻晃动锅身。
⚠️ 将温水加入热焦糖时请务必小心，以免液体溅出或剧烈沸腾。
⚠️ 请确保用锡纸将模具严密覆盖，防止蒸煮过程中水汽或水滴渗入布丁。
⏱️ 每隔30-40分钟检查一次蒸锅水位，确保不会烧干。
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