组合食谱：菠菜蘑菇意面与蒸酸奶
厨师 Kunal Kapur 展示了两道快捷而精致的晚餐料理：一道是加入大蒜和新鲜百里香烹制的浓郁奶油菠菜蘑菇意面；另一道是经典的孟加拉风味蒸酸奶（Bhapa Doi），并饰以新鲜蓝莓和薄荷叶。
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🍳 烹饪流程
【菠菜蘑菇意面】1. 用黄油炒香大蒜、洋葱、百里香和切片蘑菇。 → 【菠菜蘑菇意面】2. 加入牛奶、淡奶油、切碎的菠菜、奶酪丝和黑胡椒煨煮。 → 【菠菜蘑菇意面】3. 将意面煮至弹牙（al dente），拌入奶油酱汁后趁热享用。 → 【蒸酸奶】1. 将浓稠酸奶、炼乳、小豆蔻粉和香草精搅拌至顺滑。 → 【蒸酸奶】2. 倒入模具，隔水蒸 10 分钟。 → 【蒸酸奶】3. 在冰箱冷藏 1-2 小时，装饰蓝莓和薄荷即可食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
【菠菜蘑菇意面】1. 用黄油炒香大蒜、洋葱、百里香和切片蘑菇。 → 【菠菜蘑菇意面】2. 加入牛奶、淡奶油、切碎的菠菜、奶酪丝和黑胡椒煨煮。 → 【菠菜蘑菇意面】3. 将意面煮至弹牙（al dente），拌入奶油酱汁后趁热享用。 → 【蒸酸奶】1. 将浓稠酸奶、炼乳、小豆蔻粉和香草精搅拌至顺滑。 → 【蒸酸奶】2. 倒入模具，隔水蒸 10 分钟。 → 【蒸酸奶】3. 在冰箱冷藏 1-2 小时，装饰蓝莓和薄荷即可食用。
开场介绍
厨师 Kunal Kapur 展示了两道快捷而精致的晚餐料理：一道是加入大蒜和新鲜百里香烹制的浓郁奶油菠菜蘑菇意面；另一道是经典的孟加拉风味蒸酸奶（Bhapa Doi），并饰以新鲜蓝莓和薄荷叶。
步骤 1
【菠菜蘑菇意面】在宽口锅中烧开 1 升水，加入 1 茶匙盐。
步骤 2
【菠菜蘑菇意面】锅中放入黄油，中火加热融化，随后下入蒜末、洋葱碎和新鲜百里香，炒至香气溢出且洋葱变透明。
步骤 3
【菠菜蘑菇意面】加入蘑菇片，转大火翻炒至微微变黄。
步骤 4
【菠菜蘑菇意面】将意面放入沸腾的盐水中，煮至 75% 熟（弹牙口感）。
步骤 5
【菠菜蘑菇意面】倒入牛奶和淡奶油，将酱汁轻轻煨煮至冒小泡。
食材清单
重要提醒
菠菜蘑菇意面：先调制酱汁，再加入煮好的意面，这样意面能吸满新鲜的热奶油酱，且不会变得软烂。🔥
煮面水里不要加油；在水中放入充足的盐即可调味。💡
蒸酸奶：确保使用的酸奶浓稠且新鲜（不要太酸），以获得甜美丝滑的甜点口感。⚠️
蒸完后，将酸奶放在冰箱冷藏至少 1-2 小时，使其完全凝固后再脱模。⏱️
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