法式黄油柠檬多佛龙利鱼 (Dover Sole Meunière)

🍳 烹饪流程

将多佛龙利鱼去皮、去内脏并彻底擦干，轻裹上一层调味面粉。 → 在热锅中加入油和黄油煎鱼，持续浇淋黄油 1.5-2 分钟，直至两面熟透。 → 利用原锅中的黄油制作焦化黄油酱，倒入柠檬汁，加入欧芹和酸豆调味。 → 将熟鱼轻轻去骨成完整的鱼片，放入温热的酱汁中快速回温，配上水煮芦笋装盘。