新加坡煮炒经典：辣椒螃蟹、砂锅猪肝与月光河粉

🍳 烹饪流程

预处理螃蟹并进行油炸定型，随后加入参巴酱、高汤及酸甜酱汁焖煮，最后勾芡并淋入蛋液。 → 在高温砂锅中爆香姜片和红葱头，加入腌制好的猪肝快速翻炒，盖上锅盖并沿锅边淋入绍兴酒焖熟。 → 在大火热锅中加入老抽、猪油和海鲜翻炒河粉，以激发深层的“锅气”。 → 将滚烫的河粉盛盘，在中央打上一颗生蛋黄，食用前拌匀即可。