鲜虾北非蛋 (Shrimp Shakshuka)
这是一道美味且简单的地中海风味一锅端料理，鲜嫩的炒虾仁与轻炖的鸡蛋嵌入浓郁、香料十足的番茄青椒酱汁中。搭配脆爽的芝麻菜沙拉和温热的法棍切片蘸食，口感丰富。
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🍳 烹饪流程
将大蒜和虾仁加盐和胡椒煸炒，盛出备用。 → 在平底锅中烹炒洋葱、大蒜、番茄丁、青椒、番茄膏和哈里萨辣酱。 → 加入香料和温水，加盖低火炖煮 5 分钟。 → 将虾仁回锅，在酱汁中挖出凹槽，打入鸡蛋。 → 加盖焖煮 4-6 分钟至鸡蛋凝固，搭配法棍和沙拉即可享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜和虾仁加盐和胡椒煸炒，盛出备用。 → 在平底锅中烹炒洋葱、大蒜、番茄丁、青椒、番茄膏和哈里萨辣酱。 → 加入香料和温水，加盖低火炖煮 5 分钟。 → 将虾仁回锅，在酱汁中挖出凹槽，打入鸡蛋。 → 加盖焖煮 4-6 分钟至鸡蛋凝固，搭配法棍和沙拉即可享用。
开场介绍
这是一道美味且简单的地中海风味一锅端料理，鲜嫩的炒虾仁与轻炖的鸡蛋嵌入浓郁、香料十足的番茄青椒酱汁中。搭配脆爽的芝麻菜沙拉和温热的法棍切片蘸食，口感丰富。
步骤 1
平底锅中加热 1大匙橄榄油，放入 1小匙蒜末，煸炒约 30 秒至散发出香味。
步骤 2
放入 1/2 磅虾仁，撒入盐和黑胡椒，翻炒 2-3 分钟直至全身变色。盛出放在盘中备用。
步骤 3
在同一个平底锅中，加入剩余的 1大匙橄榄油和剩下的蒜末，以及 1/2 个洋葱碎。调入盐和胡椒，翻炒 4-5 分钟直至洋葱变透明。
步骤 4
将 1-2 个大号番茄和 1 个青椒切丁，放入锅中翻炒。
步骤 5
加入 2大匙番茄膏和 1/2 小匙哈里萨辣酱，翻炒 5 分钟。
食材清单
重要提醒
第一步烹饪虾仁时不要煮过头；只需炒至变色即可，这样在最后回锅时依然能保持鲜嫩多汁。💡
哈里萨辣酱 (Harissa) 能带来温和的辣味和层次感；请根据个人对辣味的喜好调整用量。🔥
炖煮鸡蛋时请保持低火，以防止酱汁底部烧焦，同时让蛋白充分凝固。⚠️
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