精致海鲜吸管面

🍳 烹饪流程

清洗贝类，处理虾仁，并将留下的虾壳与鸡汤一同炖煮，制作成鲜味浓郁的海鲜强化高汤。 → 在大锅中分别煎制带子和虾仁，至表面微焦但内部仍保持半熟状态，盛出备用。 → 用黄油煸炒红葱头、大蒜和弗雷斯诺辣椒，加入白葡萄酒和强化高汤，将蛤蜊和青口贝蒸至开口。 → 将吸管面煮至弹牙（al dente），同时在锅中剩余的汤汁里加入冷黄油、芝士粉和新鲜欧芹进行乳化处理。 → 将面条与酱汁混合，重新放入烹制好的海鲜和对半切开的樱桃番茄，用小火轻轻拌匀即可装盘。