Quiche poireaux curry 100% maison
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Une savoureuse quiche maison aux poireaux fondants parfumés au curry, sur une pâte brisée croustillante aux herbes de Provence. Une recette réconfortante et facile à réaliser.
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🍳 烹饪流程
Réaliser la pâte brisée aux herbes de Provence et la laisser reposer au frais. → Faire fondre les poireaux émincés dans du beurre et y ajouter le curry. → Préparer l'appareil en mélangeant la crème, les œufs, le sel, le poivre et le lait. → Étaler la pâte, la foncer dans le moule, puis y répartir les poireaux, le gruyère et l'appareil. → Cuire au four à 180°C durant 30 à 40 minutes.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Réaliser la pâte brisée aux herbes de Provence et la laisser reposer au frais. → Faire fondre les poireaux émincés dans du beurre et y ajouter le curry. → Préparer l'appareil en mélangeant la crème, les œufs, le sel, le poivre et le lait. → Étaler la pâte, la foncer dans le moule, puis y répartir les poireaux, le gruyère et l'appareil. → Cuire au four à 180°C durant 30 à 40 minutes.
开场介绍
Une savoureuse quiche maison aux poireaux fondants parfumés au curry, sur une pâte brisée croustillante aux herbes de Provence. Une recette réconfortante et facile à réaliser.
步骤 1
Dans un saladier, verser la farine, le sel et ajouter le beurre mou coupé en cubes. Travailler la pâte du bout des doigts pour bien amalgamer le beurre et la farine.
步骤 2
Ajouter les herbes de Provence, mélanger légèrement, puis incorporer l'eau progressivement au centre. Pétrir rapidement jusqu'à former une boule de pâte homogène. L'envelopper dans du film étirable et la réserver au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
步骤 3
Laver et émincer finement les poireaux. Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre à feu doux, y déposer les poireaux et les laisser fondre pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le curry en poudre durant les 5 dernières minutes de cuisson.
步骤 4
Préparer l'appareil à quiche : dans un grand bol, fouetter la crème fraîche épaisse, puis y casser les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis incorporer le lait pour liquéfier légèrement la préparation.
步骤 5
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Plier la pâte en quatre pour pouvoir la transférer facilement, puis la dérouler et l'ajuster dans le moule à tarte.
食材清单
重要提醒
Utiliser du beurre ramolli à température ambiante pour préparer plus facilement la pâte brisée.
Le repos de la pâte au réfrigérateur est essentiel pour l'étaler facilement sans qu'elle ne se rétracte.
Plier la pâte en quatre évite de la déchirer lors du transfert dans le moule à tarte.
Privilégier un moule à bords assez hauts pour contenir une couche généreuse de garniture.
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