Bombones de pulpo a la gallega
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Un aperitivo navideño original y delicioso que recrea el tradicional pulpo a la gallega en formato de pequeños bocados de patata rellenos de pulpo. Es una receta fácil, vistosa y perfecta para sorprender en cualquier celebración.
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🍳 烹饪流程
Cocer las patatas cortadas en cuadrados con laurel, sal y vinagre durante 15-20 minutos. → Saltear el pulpo troceado en una sartén y sazonarlo fuera del fuego con pimentón, sal y aceite de oliva. → Chafar las patatas cocidas junto con aceite de oliva virgen extra y sal para hacer un puré espeso. → Formar pequeñas bolas de puré de patata rellenas con el pulpo en el centro. → Decorar las bolas con un hilo de aceite de oliva, pimentón tamizado y escamas de sal sobre moldes de papel.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Cocer las patatas cortadas en cuadrados con laurel, sal y vinagre durante 15-20 minutos. → Saltear el pulpo troceado en una sartén y sazonarlo fuera del fuego con pimentón, sal y aceite de oliva. → Chafar las patatas cocidas junto con aceite de oliva virgen extra y sal para hacer un puré espeso. → Formar pequeñas bolas de puré de patata rellenas con el pulpo en el centro. → Decorar las bolas con un hilo de aceite de oliva, pimentón tamizado y escamas de sal sobre moldes de papel.
开场介绍
Un aperitivo navideño original y delicioso que recrea el tradicional pulpo a la gallega en formato de pequeños bocados de patata rellenos de pulpo. Es una receta fácil, vistosa y perfecta para sorprender en cualquier celebración.
步骤 1
Pelar y cortar las patatas en cuadrados medianos. Añadirlas a una olla, cubrirlas con agua y llevarlas a fuego alto.
步骤 2
Cuando el agua rompa a hervir, añadir las 2 hojas de laurel, una cucharada de sal y una cucharada de vinagre. Cocer a fuego medio-alto (por ejemplo, nivel 7) durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas.
步骤 3
Mientras se cocinan las patatas, trocear las patas de pulpo cocido en trozos pequeños. Engrasar una sartén con un poco de aceite de oliva, calentarla bien y saltear el pulpo a fuego medio-fuerte durante un par de minutos para dorarlo ligeramente.
步骤 4
Con el fuego apagado, añadir al pulpo salteado un poco de pimentón molido, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien para que se impregne de los sabores y retirar a un plato.
步骤 5
Escurrir las patatas cocidas y ponerlas en una olla o bol. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Chafar las patatas con un pasapurés para preparar un puré homogéneo (añadir más aceite y ajustar de sal si es necesario; la cocinera añade unas 4 cucharadas en total).
食材清单
重要提醒
El vinagre en el agua de cocción de las patatas ayuda a que no se rompan ni se deshagan durante la cocción.
Estos bombones se pueden comer tanto fríos como calientes, lo que permite prepararlos con antelación (incluso el día anterior) y darles un toque de microondas antes de servir si se prefieren templados.
Si te gusta, puedes añadir un toque de ajo en polvo al puré de patatas para darle un toque extra de sabor.
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