香烤猪里脊肉片配长青椒
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将精选猪里脊肉修整后切成圆片，捶打至薄，浸泡在美味的第戎芥末柠檬腌料中，随后与烤至微焦的长青椒一同快速炙烤。
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烹饪时间
约45分钟（包含30分钟腌制时间）
难度
简单
份量
2-3人份
🍳 烹饪流程
修整并切好猪里脊肉片，然后将其捶打变薄。 → 将腌料食材搅拌均匀，将猪肉腌制至少30分钟。 → 将长青椒烤至焦香，随后快速炙烤薄猪里脊肉片。 → 用橄榄油和红酒醋调味烤辣椒，与猪肉一同装盘食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
修整并切好猪里脊肉片，然后将其捶打变薄。 → 将腌料食材搅拌均匀，将猪肉腌制至少30分钟。 → 将长青椒烤至焦香，随后快速炙烤薄猪里脊肉片。 → 用橄榄油和红酒醋调味烤辣椒，与猪肉一同装盘食用。
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开场介绍
将精选猪里脊肉修整后切成圆片，捶打至薄，浸泡在美味的第戎芥末柠檬腌料中，随后与烤至微焦的长青椒一同快速炙烤。
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步骤 1
从猪里脊肉上切除银皮和多余的脂肪。刀刃保持略微向上倾斜，以避免浪费肉质。
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步骤 2
将修整好的猪里脊肉横切成厚片（约1到1.5英寸/2.5-3.8厘米厚）。
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步骤 3
将肉片放在铺有保鲜膜的平面上，覆盖上另一层保鲜膜，用肉锤轻轻将其捶打变薄。
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步骤 4
在碗中加入第戎芥末、橄榄油、干牛至、2瓣蒜末、黑胡椒、牛排调味料、盐和整个柠檬的汁。搅拌均匀直至腌料乳化。
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步骤 5
将捶好的猪肉片放入腌料中，充分裹匀，腌制至少30分钟（最好几小时或过夜）。
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烹饪时间
约45分钟（包含30分钟腌制时间）
难度
简单
份量
2-3人份
食材清单
猪里脊肉：2块
长青椒：6-8个
第戎芥末酱：2-3大匙
橄榄油：1/4杯 (60ml)（另备适量用于拌味）
重要提醒
⚠️
💡 去除银皮时，刀刃需向上倾斜并贴着筋膜滑动，以减少肉质浪费。
⚠️
🍳 将肉片捶薄可以使它们在烤架上迅速成熟，保持鲜嫩多汁。
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✨ 腌制过夜风味最佳，但即使只腌制30分钟也能有显著的提升。
⚠️
⚠️ 先烤辣椒，因为它们比薄肉片需要更长时间才能烤焦变软。
小窍门与常见问题
💡 去除银皮时，刀刃需向上倾斜并贴着筋膜滑动，以减少肉质浪费。
🍳 将肉片捶薄可以使它们在烤架上迅速成熟，保持鲜嫩多汁。
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