脆皮焖猪头
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这是一道引人注目且浓郁的硬菜。将腌制过的猪头与香料一起焖煮至酥烂，随后烤制直至外皮金黄酥脆。最后刷上浓郁酱汁并撒上混合香料，搭配爽口的红卷心菜沙拉一同享用。
约 4-6 小时烹饪步骤
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烹饪时间
约 4-6 小时
难度
困难
份量
4-6 人份
🍳 烹饪流程
将猪头放入炖锅中，加入香料、草本植物和黑胡椒粒。 → 加入高汤，盖上锅盖，放入烤箱中低温慢焖至肉质软烂。 → 将焖好的猪头转移至烤盘中，烘烤至表皮酥脆。 → 刷上酱汁，撒上混合香料，并搭配红卷心菜沙拉装盘上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将猪头放入炖锅中，加入香料、草本植物和黑胡椒粒。 → 加入高汤，盖上锅盖，放入烤箱中低温慢焖至肉质软烂。 → 将焖好的猪头转移至烤盘中，烘烤至表皮酥脆。 → 刷上酱汁，撒上混合香料，并搭配红卷心菜沙拉装盘上桌。
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开场介绍
这是一道引人注目且浓郁的硬菜。将腌制过的猪头与香料一起焖煮至酥烂，随后烤制直至外皮金黄酥脆。最后刷上浓郁酱汁并撒上混合香料，搭配爽口的红卷心菜沙拉一同享用。
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步骤 1
将腌制好的猪头紧凑地放入大号铸铁锅或焖锅中。
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步骤 2
在猪头周围放入对半切开的洋葱、切段的大葱、胡萝卜、新鲜百里香、月桂叶和黑胡椒粒。
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步骤 3
倒入热高汤或水，直至没过猪头，盖上锅盖，放入烤箱中焖煮至完全软烂。
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步骤 4
将锅从烤箱中取出，小心地将焖好的猪头转移到烤盘中。
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步骤 5
放入预热好的烤箱中烘烤，直至猪皮呈现金黄色并变得酥脆。
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烹饪时间
约 4-6 小时
难度
困难
份量
4-6 人份
食材清单
腌制猪头：1 个完整（或对半切开）
洋葱：1 个，对半切开
大葱：1 根，切段
胡萝卜：1 根，切大块
重要提醒
⚠️
💡 确保选用的焖煮容器足够大且深，以便锅盖能够严密闭合。
⚠️
⚠️ 将焖好的猪头转移到烤盘时请小心操作，此时肉质和骨骼极度软烂易碎。
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✨ 在撒干调料前刷上酱汁，有助于调味料更好地附着在酥脆的表皮上。
小窍门与常见问题
💡 确保选用的焖煮容器足够大且深，以便锅盖能够严密闭合。
⚠️ 将焖好的猪头转移到烤盘时请小心操作，此时肉质和骨骼极度软烂易碎。
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