Patatas mozárabes
ID: 14a033c2...
Una deliciosa y sencilla tapa típica de Sevilla que combina patatas cocidas tiernas con una salsa cremosa y muy aromática de mayonesa, especias y un toque de miel.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Cocer las patatas con piel en agua hasta que estén tiernas, dejarlas enfriar, pelarlas y trocearlas. → Preparar un majado en el mortero con el ajo, sal, clavo de olor, las especias, aceite, miel, mostaza y brandy. → Mezclar el majado obtenido con la mayonesa hasta lograr una salsa homogénea. → Disponer las patatas cortadas en una bandeja intercalándolas con la salsa mozárabe en capas. → Decorar espolvoreando un poco de pimentón por encima antes de servir.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Cocer las patatas con piel en agua hasta que estén tiernas, dejarlas enfriar, pelarlas y trocearlas. → Preparar un majado en el mortero con el ajo, sal, clavo de olor, las especias, aceite, miel, mostaza y brandy. → Mezclar el majado obtenido con la mayonesa hasta lograr una salsa homogénea. → Disponer las patatas cortadas en una bandeja intercalándolas con la salsa mozárabe en capas. → Decorar espolvoreando un poco de pimentón por encima antes de servir.
开场介绍
Una deliciosa y sencilla tapa típica de Sevilla que combina patatas cocidas tiernas con una salsa cremosa y muy aromática de mayonesa, especias y un toque de miel.
步骤 1
Colocar las patatas enteras y con piel en una olla y cubrirlas con agua.
步骤 2
Poner a hervir a fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajar la potencia a fuego medio-bajo para evitar que se rompan y cocer hasta que estén tiernas.
步骤 3
En un mortero, añadir una cucharadita de sal y el diente de ajo cortado en láminas, y machacar bien con la maza del mortero.
步骤 4
Introducir un clavo de olor en el mortero y volver a machacar junto con el ajo y la sal.
步骤 5
Agregar el pimentón, el comino, el orégano, el brandy o coñac (opcional), el aceite de oliva, la miel y la mostaza a la antigua. Majar todo hasta obtener una pasta homogénea.
食材清单
重要提醒
Es preferible no mezclar las patatas con la salsa en un bol grande para que no se rompan y evitar que se deshagan como una ensaladilla.
Si no se dispone de mortero, se puede utilizar una batidora de mano para triturar los ingredientes del majado añadiendo un poquito de agua.
Se recomienda usar una mayonesa ligera que no sea demasiado densa para que la salsa cubra las patatas de manera fluida.
La salsa mozárabe es excelente no solo para patatas, sino también para acompañar carnes o tortilla de patatas.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...