Paella de Mariscos
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Una deliciosa y vistosa receta de paella de mariscos tradicional, cargada con una gran variedad de delicias del mar como camarones, mejillones, almejas, calamares y salmón. Es un plato perfecto para compartir en reuniones familiares y ocasiones especiales gracias a su increíble aroma y presentación.
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🍳 烹饪流程
Sofreír la cebolla, el ajo, la paprika y el azafrán en aceite de oliva. → Agregar el jitomate picado, la pasta de jitomate y luego el arroz para sofreírlo por unos minutos. → Verter el vino blanco, agregar los pimientos y las verduras, y dejar evaporar el alcohol. → Añadir el caldo caliente, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos. → Agregar ordenadamente todos los mariscos y pescados, cocinar tapado a fuego muy bajo y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Sofreír la cebolla, el ajo, la paprika y el azafrán en aceite de oliva. → Agregar el jitomate picado, la pasta de jitomate y luego el arroz para sofreírlo por unos minutos. → Verter el vino blanco, agregar los pimientos y las verduras, y dejar evaporar el alcohol. → Añadir el caldo caliente, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos. → Agregar ordenadamente todos los mariscos y pescados, cocinar tapado a fuego muy bajo y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
开场介绍
Una deliciosa y vistosa receta de paella de mariscos tradicional, cargada con una gran variedad de delicias del mar como camarones, mejillones, almejas, calamares y salmón. Es un plato perfecto para compartir en reuniones familiares y ocasiones especiales gracias a su increíble aroma y presentación.
步骤 1
Preparar el caldo de pollo rápido disolviendo las 3 cucharaditas de consomé en polvo en las 3 tazas de agua caliente. Mezclar bien y reservar caliente.
步骤 2
Calentar la paellera a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva. Incorporar la cebolla picada y sofreír por unos momentos; luego agregar el ajo picado y cocinar por aproximadamente un minuto hasta que la cebolla esté transparente y libere su aroma.
步骤 3
Agregar la paprika (pimentón) y la flor de azafrán al sartén. Sofreír brevemente con cuidado para liberar los sabores y evitar que se quemen.
步骤 4
Añadir el jitomate picado al sofrito y cocinar por unos 2 minutos a fuego medio para que suelte sus jugos.
步骤 5
Incorporar la pasta de jitomate y mezclar bien con todo el sofrito.
食材清单
重要提醒
Limpie muy bien las almejas y los mejillones antes de usarlos. Retire la barba de los mejillones justo antes de agregarlos al arroz; si lo hace demasiado pronto, podrían morir y no abrirse durante la cocción.
Deseche cualquier almeja o mejillón que no se abra después de cocinar, ya que esto indica que no estaban en buen estado.
La flor de azafrán (cártamo) es una opción más económica que el azafrán real. Si utiliza azafrán real, reduzca la cantidad a solo 1 cucharadita debido a su sabor intenso.
No revuelva el arroz una vez que añada el caldo para permitir que se cocine adecuadamente y forme una costra ligera en el fondo (el famoso socarrat), la cual es deliciosa siempre y cuando no se queme.
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