法式洋葱汤
一道经典的法式洋葱汤，将洋葱切薄片后，以文火慢炖一个半小时，使其深度焦糖化，从而激发深邃的甜味与风味层次。装入传统的狮头碗中，搭配鲜美的骨髓、烤面包片以及厚厚一层烤至金黄诱人的康泰芝士。
等待视频载入...
AI 根据创作者的视频整理此食谱，内容可能有误。请核对原视频并支持创作者。
🍳 烹饪流程
用锋利的刀将洋葱切成薄片。 → 慢火炒制洋葱约1.5小时，直至其深度焦糖化。 → 在焦糖化洋葱中加入热高汤并煨煮。 → 擦取足量的康泰芝士碎。 → 在烤箱专用碗中依次放入骨髓、汤、烤面包片和芝士，放入烤箱上火烘烤直至起泡变金黄。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
用锋利的刀将洋葱切成薄片。 → 慢火炒制洋葱约1.5小时，直至其深度焦糖化。 → 在焦糖化洋葱中加入热高汤并煨煮。 → 擦取足量的康泰芝士碎。 → 在烤箱专用碗中依次放入骨髓、汤、烤面包片和芝士，放入烤箱上火烘烤直至起泡变金黄。
开场介绍
一道经典的法式洋葱汤，将洋葱切薄片后，以文火慢炖一个半小时，使其深度焦糖化，从而激发深邃的甜味与风味层次。装入传统的狮头碗中，搭配鲜美的骨髓、烤面包片以及厚厚一层烤至金黄诱人的康泰芝士。
步骤 1
用烤过的骨头以及胡萝卜、芹菜和洋葱等芳香蔬菜熬制浓郁的高汤。
步骤 2
将洋葱去皮，用锋利的刀切成薄片，以保证切口干净，不破坏纤维。
步骤 3
将洋葱片放入厚底锅或铸铁锅中加热，使其释放天然水分。
步骤 4
水分蒸发后，定期每5到10分钟搅拌一次，以防烧焦并确保锅底受热均匀，实现完美的焦糖化。
步骤 5
继续烹饪约一个半小时，直至洋葱完全软化，呈现出甜美且深邃的金棕色。
食材清单
重要提醒
切洋葱时请使用锋利的刀具，以避免挤压细胞纤维，从而减少切洋葱时的刺激泪液。⚠️
焦糖化过程需保持耐心；水分蒸发后，请每5到10分钟搅拌一次，以防底部烧焦。💡
将面包直接置于滚烫的汤和芝士之间，可以使其吸满浓郁的肉汤，同时作为底部支撑融化的芝士层。✨
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...