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这是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)食谱书《ONE》中的一系列精彩合集,所有餐点和甜点仅需一个锅、烤盘或托盘即可完成。这些简单易学的食谱最大限度地减少了洗涤工作,同时为各种场合提供极致的美味。
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【千层蛋糕】将浸过茶的烤司康、巧克力卡仕达酱、草莓、接骨木花糖浆和原味卡仕达酱层层叠加;冷藏过夜。 → 【巧克力蛋糕】用食品加工机搅打海绵蛋糕糊,烘烤20分钟,冷却后抹上奶油奶酪糖霜并铺上橘子瓣,最后涂上巧克力奶油霜。 → 【纸包三文鱼】搅拌烟熏鹰嘴豆酱,与西班牙辣香肠和香草填料的三文鱼密封在铝箔纸包中,烘烤15分钟。 → 【折叠煎饼】混合快手面粉酸奶面糊,入锅煎制,在一侧放入馅料,对折,翻面煎至酥脆。 → 【单锅意面】将新鲜意面薄片直接放入沸水中,与香料、配料和酱汁同煮,不到10分钟即可享用。 → 【慢炖牛小排】煎香排骨和蔬菜,与艾尔啤酒、洋葱酱和核桃一起加盖油纸,在160°C下慢炖4小时。
【千层蛋糕】将浸过茶的烤司康、巧克力卡仕达酱、草莓、接骨木花糖浆和原味卡仕达酱层层叠加;冷藏过夜。 → 【巧克力蛋糕】用食品加工机搅打海绵蛋糕糊,烘烤20分钟,冷却后抹上奶油奶酪糖霜并铺上橘子瓣,最后涂上巧克力奶油霜。 → 【纸包三文鱼】搅拌烟熏鹰嘴豆酱,与西班牙辣香肠和香草填料的三文鱼密封在铝箔纸包中,烘烤15分钟。 → 【折叠煎饼】混合快手面粉酸奶面糊,入锅煎制,在一侧放入馅料,对折,翻面煎至酥脆。 → 【单锅意面】将新鲜意面薄片直接放入沸水中,与香料、配料和酱汁同煮,不到10分钟即可享用。 → 【慢炖牛小排】煎香排骨和蔬菜,与艾尔啤酒、洋葱酱和核桃一起加盖油纸,在160°C下慢炖4小时。
这是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)食谱书《ONE》中的一系列精彩合集,所有餐点和甜点仅需一个锅、烤盘或托盘即可完成。这些简单易学的食谱最大限度地减少了洗涤工作,同时为各种场合提供极致的美味。
【下午茶千层蛋糕】用400ml沸水冲泡4个茶包。将碗放在壶口上,利用蒸汽温和地融化100g黑巧克力。
【下午茶千层蛋糕】将8个司康饼横向切成3层,放入烤架烤至微焦。处理草莓并切片,撒上少许糖粉拌匀。
【下午茶千层蛋糕】在烤盘中铺上打湿并揉皱的烘焙油纸。底部铺上一半烤司康,淋上2/3泡好的茶,将融化的巧克力与1罐卡仕达酱混合均匀后涂抹在底层。叠上草莓,铺上剩余浸过茶的司康,淋上接骨木花糖浆和第二罐卡仕达酱。放入冰箱冷藏过夜。
【下午茶千层蛋糕】将定型的蛋糕倒扣在案板上,撕掉油纸,撒上糖粉,用巧克力屑和新鲜草莓装饰。
【庆典巧克力蛋糕】将250g黄油、250g糖粉、4个鸡蛋、250g自发粉、2茶匙泡打粉、一小撮盐和50g可可粉放入食品加工机中搅打至顺滑。
新鲜千层面皮可以切成任意宽度(如宽面条、宽扁面或细条),直接在锅中沸水煮3-4分钟即可,无需预煮。💡
将烘焙油纸打湿揉皱,使其变软,能更贴合方形或长方形烤盘。⚠️
制作培根蛋酱意面时,一定要先将锅从火上移开,再加入蛋液和芝士混合物,以免鸡蛋凝结成块。🍳
用油纸制成的密封盖(cartouche)开小孔,可以在慢炖肉类时实现缓慢收汁,同时保持肉质鲜嫩多汁。✨
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