味噌田乐茄子 (Nasu Dengaku)

🍳 烹饪流程

将茄子对半切开，在果肉表面切出花刀，抹上盐腌制 15 分钟以去除水分。 → 将味噌、清酒、味淋和砂糖混合搅拌均匀，制成浓稠的味噌釉酱。 → 擦干茄子表面的水分，刷上一层油，双面烤至软嫩细腻。 → 在茄子切面涂上味噌釉酱，移至烤架的间接加热区，烤至酱汁冒泡。 → 撒上芝麻和葱花装饰即可食用。