烘焙蘑菇汤
ID: debcbf43...
这是一款独特且具有质朴风味的烘焙蘑菇汤。它利用酸种面包来打造出极其浓郁稠密的口感，完全无需添加奶油。汤中融入了新鲜百里香、大蒜和红洋葱，表面覆盖着融化的格鲁耶尔芝士，放入烤箱烘烤后，表皮金黄酥脆，内部细腻丝滑。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
在橄榄油中炒香切碎的红洋葱、大蒜和新鲜百里香，直至变软。 → 加入切片的混合蘑菇，用黑胡椒和盐调味，然后倒入高汤烧开。 → 将酸种面包直接撕碎放入汤中，搅拌至其吸收汤汁并变得浓稠。 → 关火后拌入大部分磨碎的格鲁耶尔芝士，最后在表面撒上剩余的芝士、百里香并淋少许橄榄油。 → 放入180°C的烤箱中烘烤25分钟，直至表面金黄酥脆。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在橄榄油中炒香切碎的红洋葱、大蒜和新鲜百里香，直至变软。 → 加入切片的混合蘑菇，用黑胡椒和盐调味，然后倒入高汤烧开。 → 将酸种面包直接撕碎放入汤中，搅拌至其吸收汤汁并变得浓稠。 → 关火后拌入大部分磨碎的格鲁耶尔芝士，最后在表面撒上剩余的芝士、百里香并淋少许橄榄油。 → 放入180°C的烤箱中烘烤25分钟，直至表面金黄酥脆。
开场介绍
这是一款独特且具有质朴风味的烘焙蘑菇汤。它利用酸种面包来打造出极其浓郁稠密的口感，完全无需添加奶油。汤中融入了新鲜百里香、大蒜和红洋葱，表面覆盖着融化的格鲁耶尔芝士，放入烤箱烘烤后，表皮金黄酥脆，内部细腻丝滑。
步骤 1
准备300g混合蘑菇，将伞盖切片，菇柄切成碎末。
步骤 2
将2个红洋葱去皮并切成约1厘米大小的粗块。
步骤 3
在大锅中加入少许橄榄油，中火加热。摘下半把新鲜百里香的叶子加入油中煸炒出香味。
步骤 4
将4瓣大蒜切片并剁碎，与百里香一同加入锅中。
步骤 5
加入切好的红洋葱。翻炒约5分钟，直至变软且呈半透明状。
食材清单
重要提醒
使用多种蘑菇（如波特菇、平菇、香菇、杏鲍菇和栗蘑）的组合，可以为汤品增添层次丰富的泥土清香。🍄
切勿省略酸种面包；其淀粉是天然的增稠剂，无需使用重奶油即可带来极其优雅浓郁的质感。💡
格鲁耶尔芝士（Gruyère）带有美妙的咸香和坚果风味，且融化效果极佳；如果需要，也可以用切达芝士或帕玛森芝士代替。⚠️
烘烤后让汤静置几分钟，可以让面包中的淀粉沉淀，使汤汁更加浓稠美味。✨
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...