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这是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)带来的一系列活力十足、经济实惠的墨西哥风味菜肴,包含酥脆猪肉塔可、搭配花生酱与新鲜莎莎酱的鲜美牛排、浓郁蔬菜卷饼,以及奶香四溢的辣椒欧姆蛋。
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塔可:炒香卡真洋葱,炖煮黑豆,将剩余猪肉煎至酥脆,制作腌制沙拉,最后组装入塔可饼壳。 → 牛排:熬出牛排油脂,炸波浪薯条,拌匀新鲜莎莎酱,煎烤牛排,调配烤花生龙舌兰酱,即可装盘。 → 卷饼:将蔬菜烤至焦香并打成顺滑酱汁,将黑豆泥与费塔奶酪填入玉米饼,淋上酱汁并撒上费塔奶酪烘烤。 → 欧姆蛋:混合牛油果酱,将新鲜蔬菜切丝拌匀,煎制放入辣椒和奶酪的蛋饼,折入蔬菜丝即可享用。
塔可:炒香卡真洋葱,炖煮黑豆,将剩余猪肉煎至酥脆,制作腌制沙拉,最后组装入塔可饼壳。 → 牛排:熬出牛排油脂,炸波浪薯条,拌匀新鲜莎莎酱,煎烤牛排,调配烤花生龙舌兰酱,即可装盘。 → 卷饼:将蔬菜烤至焦香并打成顺滑酱汁,将黑豆泥与费塔奶酪填入玉米饼,淋上酱汁并撒上费塔奶酪烘烤。 → 欧姆蛋:混合牛油果酱,将新鲜蔬菜切丝拌匀,煎制放入辣椒和奶酪的蛋饼,折入蔬菜丝即可享用。
这是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)带来的一系列活力十足、经济实惠的墨西哥风味菜肴,包含酥脆猪肉塔可、搭配花生酱与新鲜莎莎酱的鲜美牛排、浓郁蔬菜卷饼,以及奶香四溢的辣椒欧姆蛋。
【酥脆猪肉塔可】在热锅中将切碎的红洋葱与2大匙卡真香料一同炒香。
【酥脆猪肉塔可】倒入两罐未滤水的黑豆,煮沸后小火焖煮至汤汁浓稠。
【酥脆猪肉塔可】将剩余烤猪肉切小块,裹上橄榄油和烟熏红椒粉,放入锅中煎至深褐色酥脆。切碎剩余的猪油渣。
【酥脆猪肉塔可】提前在烤箱中预热塔可饼壳。混合卷心生菜丝、青椒、墨西哥辣椒、红洋葱、丁香粉和红酒醋,制作成简易腌制沙拉。
【酥脆猪肉塔可】在塔可饼壳内填入黑豆、腌制沙拉、酥脆猪肉、猪油渣,最后点缀一勺酸奶即可。
不要滤掉塔可所用黑豆的汤汁,因为汤汁会产生极佳的浓稠质感。💡
煎牛排时,每分钟翻面一次,能将水分锁在中心,口感更鲜嫩多汁。🔥
将蔬菜放在干锅或明火上烤至微焦,是赋予卷饼酱汁正宗烟熏风味的关键。⚠️
用波浪刀切土豆能增加趣味复古口感,并有助于它们在牛油中炸得格外酥脆。🍳
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