Chef John的巨型懒人肉丸
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这些巨型懒人肉丸口感鲜嫩、多汁，风味浓郁。通过烤箱烘烤而非平底锅煎制，它们受热均匀，并能在浓郁的番茄酱和融化的奶酪包裹下保持湿润美味。
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🍳 烹饪流程
将陈面包和牛奶混合制成面包浆 (panade)。 → 将猪肉馅、牛肉馅、调料、面包浆、奶酪、香草和鸡蛋混合，冷藏1小时。 → 捏成4个巨型肉丸，以400°F (200°C) 烘烤40-45分钟。 → 顶部铺上番茄酱、蒙特利杰克奶酪和帕玛森干酪，再烤5分钟至奶酪融化。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将陈面包和牛奶混合制成面包浆 (panade)。 → 将猪肉馅、牛肉馅、调料、面包浆、奶酪、香草和鸡蛋混合，冷藏1小时。 → 捏成4个巨型肉丸，以400°F (200°C) 烘烤40-45分钟。 → 顶部铺上番茄酱、蒙特利杰克奶酪和帕玛森干酪，再烤5分钟至奶酪融化。
开场介绍
这些巨型懒人肉丸口感鲜嫩、多汁，风味浓郁。通过烤箱烘烤而非平底锅煎制，它们受热均匀，并能在浓郁的番茄酱和融化的奶酪包裹下保持湿润美味。
步骤 1
将陈面包捏碎放入碗中，倒入全脂牛奶，用叉子充分搅拌成面包浆 (panade)。放在一旁备用。
步骤 2
在一个大搅拌碗中，混合猪绞肉和牛绞肉。
步骤 3
用犹太盐、现磨黑胡椒、干牛至、洋葱粉、大蒜粉和少许卡宴辣椒粉调味肉馅。
步骤 4
加入准备好的面包浆、橄榄油、帕玛森干酪、切碎的意大利欧芹和打散的鸡蛋。充分混合，直至所有食材完全融合。
步骤 5
用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏约1小时，让风味融合并使肉馅变紧实。
食材清单
重要提醒
💡 使用面包浆（牛奶和面包的混合物）可以让这些巨型肉丸保持极佳的湿润和鲜嫩度。
⚠️ 将肉馅冷藏一小时有助于肉丸在烘烤时更好地保持形状。
✨ 你可以根据个人喜好将蒙特利杰克奶酪换成传统的马苏里拉奶酪或波萝伏洛干酪。
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