简易浓郁烤肉丸
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这道巧妙又经济实惠的家常菜，选用多汁的牛肉与扁豆混合制成肉丸，放入浓郁香甜的番茄酱汁中烘烤，搭配焦香彩椒、新鲜青酱和融化的帕玛森芝士脆壳。
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🍳 烹饪流程
将滤干水分的扁豆、面包、调味料和青酱放入食物处理器中搅打，随后加入牛肉末点按混合。 → 将混合肉泥分成12等份，用湿润的手掌滚成高尔夫球大小的光滑肉丸。 → 将红彩椒切块放入干锅中煎出焦香，淋入橄榄油，放入肉丸煎至金黄。 → 加入手捏碎的去皮番茄和适量水，撒上厚厚一层帕玛森芝士，煮沸。 → 放入180°C (350°F) 烤箱烤20分钟，出炉后点缀青酱和额外的帕玛森芝士，搭配硬皮面包食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将滤干水分的扁豆、面包、调味料和青酱放入食物处理器中搅打，随后加入牛肉末点按混合。 → 将混合肉泥分成12等份，用湿润的手掌滚成高尔夫球大小的光滑肉丸。 → 将红彩椒切块放入干锅中煎出焦香，淋入橄榄油，放入肉丸煎至金黄。 → 加入手捏碎的去皮番茄和适量水，撒上厚厚一层帕玛森芝士，煮沸。 → 放入180°C (350°F) 烤箱烤20分钟，出炉后点缀青酱和额外的帕玛森芝士，搭配硬皮面包食用。
开场介绍
这道巧妙又经济实惠的家常菜，选用多汁的牛肉与扁豆混合制成肉丸，放入浓郁香甜的番茄酱汁中烘烤，搭配焦香彩椒、新鲜青酱和融化的帕玛森芝士脆壳。
步骤 1
滤干1罐绿扁豆的水分。准备好食物处理器。
步骤 2
将沥干的扁豆、一撮黑胡椒、一撮盐、几片新鲜罗勒叶（如有）、2片全麦面包和1茶匙青酱放入食物处理器。搅打约20秒至混合均匀。
步骤 3
加入250g瘦牛肉末，点按食物处理器，混合均匀即可。
步骤 4
用拇指将红甜椒的蒂部按入，去除蒂部。将甜椒撕成块，直接放入烧热的干锅中，用中高火将其煎出焦香。
步骤 5
将肉馅倒在防油纸上。整形成长条状，平均分成4份，每份再切成3小块，一共做出12个高尔夫球大小的肉丸。在碗里蘸点水保持手部湿润，以便搓出光滑的肉丸。
食材清单
重要提醒
将牛肉末与扁豆以50/50比例混合，是提升蛋白质和膳食纤维含量的绝佳方法，同时还能降低餐费并减少对环境的影响。💡
搓肉丸时保持双手湿润，可以防止粘手，并让煎出来的肉丸表皮更光滑、更酥脆。⚠️
你可以根据个人口味，将牛肉替换为猪肉末、鸡肉末或混合肉末。👥
这道菜非常百搭，除了搭配硬皮面包，还可以佐以意面、米饭或烤土豆食用。🍳
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