柠檬鸡肉米型面
这是一道清爽鲜美的单锅料理，将希腊风味腌制的煎鸡肉与米型面一起炖煮，配以菠菜、胡萝卜和芳香草本，并融合在浓郁的柠檬白葡萄酒酱汁中。
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🍳 烹饪流程
混合腌料，将鸡肉块腌制 2 到 24 小时。 → 将鸡肉用橄榄油煎至两面金黄，然后取出备用。 → 炒香洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，加入白葡萄酒除味并收汁。 → 加入 3 杯鸡高汤，盖盖炖煮鸡肉 20 分钟，然后将鸡肉盛出。 → 在余下的汤汁中煮熟米型面，拌入菠菜和柠檬汁，最后将鸡肉放回表面即可上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
混合腌料，将鸡肉块腌制 2 到 24 小时。 → 将鸡肉用橄榄油煎至两面金黄，然后取出备用。 → 炒香洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，加入白葡萄酒除味并收汁。 → 加入 3 杯鸡高汤，盖盖炖煮鸡肉 20 分钟，然后将鸡肉盛出。 → 在余下的汤汁中煮熟米型面，拌入菠菜和柠檬汁，最后将鸡肉放回表面即可上桌。
开场介绍
这是一道清爽鲜美的单锅料理，将希腊风味腌制的煎鸡肉与米型面一起炖煮，配以菠菜、胡萝卜和芳香草本，并融合在浓郁的柠檬白葡萄酒酱汁中。
步骤 1
在食物处理机或搅拌机中，混合红葱头、5 瓣大蒜、柠檬皮屑、柠檬汁、第戎芥末酱、甜椒粉、迷迭香叶、百里香叶、盐和胡椒。边搅打边缓慢倒入 1/3 杯橄榄油直到乳化，然后加入 1/4 杯水搅拌均匀。
步骤 2
将整鸡分解成带骨鸡块：鸡胸、鸡腿、鸡翅。
步骤 3
将鸡块放入 13x9 英寸的烤盘中，倒入腌料涂抹均匀，按摩入味。盖上保鲜膜，冷藏 2 到 24 小时。
步骤 4
从冰箱取出鸡肉，室温放置 15 到 20 分钟以回温。
步骤 5
在 6 夸脱（约 5.7 升）的炖锅或大浅炖锅中用中火加热 3 大匙橄榄油，持续 1.5 到 2 分钟直到微冒烟。将鸡块皮朝下放入，不要移动，煎 4 到 6 分钟。
食材清单
重要提醒
将鸡肉腌制至少 2 小时（最多 24 小时）可以使地中海风味更深入地渗入肉质。⏱️
煎制前让冷藏的鸡肉在室温下放置 15-20 分钟，可以确保上色更均匀，并防止油溅。💡
使用宽大且底部厚实的炖锅或浅炖锅，可以避免食材拥挤，确保鸡肉是“煎”熟而非“蒸”熟。⚠️
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