慢炖意式羊肉肉酱面

🍳 烹饪流程

煸炒意式培根至出油后盛出，利用锅中的余油将调味过的羊腿肉和羊蝎子煎至深褐色。 → 将洋葱丁炒至焦糖化，随后盖上锅盖，将胡萝卜、西芹和大蒜焖煮12-13分钟。 → 倒入红酒进行脱釉，待酒液几乎收干后，加入番茄膏翻炒，接着拌入番茄泥、牛骨汤、香草束、奶酪皮和之前煸好的意式培根。 → 将羊肉盖上盖子，在325°F（约163°C）下慢炖（或在炉灶上小火炖煮）2.5至3小时，直至肉质软烂脱骨。 → 撇去多余油脂，将炖软的羊肉撕成小块，加入柠檬汁提味，拌入煮好的面条并撒上帕玛森干酪即可享用。