Klassischer rheinischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise
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Ein klassischer, cremiger rheinischer Kartoffelsalat mit festkochenden Kartoffeln, Eiern, Gewürzgurken und einer feinen Sauce aus Mayonnaise und Sahne. Dieser Klassiker schmeckt nicht nur an Heiligabend hervorragend, sondern ist auch der Hit auf jeder Grillparty.
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🍳 烹饪流程
Kartoffeln am Vortag kochen, abkühlen lassen, pellen und mit den hartgekochten Eiern würfeln. → Zwiebeln und Gurken fein würfeln; Pfefferkörner anrösten und im Mörser fein zermahlen. → Kartoffeln, Eier, Gurken und Zwiebeln mit Mayonnaise, Sahne, Senf, Pfeffer und Salz vorsichtig vermengen. → Mit Gurkenwasser verfeinern und den Salat abgedeckt für 1-2 Stunden kalt stellen. → Petersilie unterheben, abschmecken und mit erwärmten Bockwürstchen servieren.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Kartoffeln am Vortag kochen, abkühlen lassen, pellen und mit den hartgekochten Eiern würfeln. → Zwiebeln und Gurken fein würfeln; Pfefferkörner anrösten und im Mörser fein zermahlen. → Kartoffeln, Eier, Gurken und Zwiebeln mit Mayonnaise, Sahne, Senf, Pfeffer und Salz vorsichtig vermengen. → Mit Gurkenwasser verfeinern und den Salat abgedeckt für 1-2 Stunden kalt stellen. → Petersilie unterheben, abschmecken und mit erwärmten Bockwürstchen servieren.
开场介绍
Ein klassischer, cremiger rheinischer Kartoffelsalat mit festkochenden Kartoffeln, Eiern, Gewürzgurken und einer feinen Sauce aus Mayonnaise und Sahne. Dieser Klassiker schmeckt nicht nur an Heiligabend hervorragend, sondern ist auch der Hit auf jeder Grillparty.
步骤 1
Die Kartoffeln am Vortag als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten kochen, vollständig abkühlen lassen und pellen. Die Eier ebenfalls hart kochen und pellen.
步骤 2
Die gepellten Kartoffeln und Eier in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden (per Hand oder mit einem praktischen Gemüseschneider).
步骤 3
Die Gewürzgurken halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
步骤 4
Die bunten Pfefferkörner in einer fettfreien Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend in einem Mörser fein mahlen.
步骤 5
Zwiebeln, Gurken, Eier und Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Mayonnaise hinzufügen. Um alle Reste aus dem Mayonnaiseglas zu lösen, einen guten Schuss Sahne hineingeben, schütteln und über die Zutaten gießen.
食材清单
重要提醒
Verwenden Sie unbedingt festkochende Kartoffeln. Vorwiegend festkochende Kartoffeln zerfallen leicht und machen den Salat matschig.
Durch das Kochen der Kartoffeln am Vortag lässt sich die Stärke festigen, wodurch sie sich kalt sauber würfeln lassen.
Das vorherige Anrösten der Pfefferkörner setzt die ätherischen Öle frei und sorgt für ein unvergleichliches Aroma.
Verwenden Sie Sahne im Mayonnaiseglas, um die Reste perfekt aufzubrauchen und die Sauce cremiger zu machen.
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