紫苏叶煎饼 (Kkaennip-jangtteok)
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这是一款传统的韩式风味煎饼 (jangtteok)，以新鲜紫苏叶为主要原料，并加入大酱和韩式辣椒酱调味，口感劲道，风味咸鲜且带有轻微的辣味。
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烹饪时间
约 15-20 分钟
难度
简单
份量
2 人份
🍳 烹饪流程
清洗并切好紫苏叶、洋葱和辣椒。 → 将面粉、水、大酱和韩式辣椒酱放入碗中搅拌均匀调成面糊。 → 将切好的蔬菜和紫苏叶混入调好的面糊中。 → 锅中倒入油，以中火将煎饼煎至两面酥脆。 → 切成适口大小即可上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
清洗并切好紫苏叶、洋葱和辣椒。 → 将面粉、水、大酱和韩式辣椒酱放入碗中搅拌均匀调成面糊。 → 将切好的蔬菜和紫苏叶混入调好的面糊中。 → 锅中倒入油，以中火将煎饼煎至两面酥脆。 → 切成适口大小即可上桌。
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开场介绍
这是一款传统的韩式风味煎饼 (jangtteok)，以新鲜紫苏叶为主要原料，并加入大酱和韩式辣椒酱调味，口感劲道，风味咸鲜且带有轻微的辣味。
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1
步骤 1
挑选 30 片新鲜紫苏叶，在流动水下彻底清洗干净。
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2
步骤 2
在搅拌碗中，混合 1 杯面粉、1 杯水、1 大匙大酱和 1 大匙韩式辣椒酱。充分搅拌直至面糊变得顺滑。
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3
步骤 3
将洗净的紫苏叶卷起来切成细丝，然后加入面糊中。
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4
步骤 4
将半个洋葱和 1 到 2 个青辣椒切好。加入盛有面糊的碗中，将所有配料彻底拌匀。
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5
步骤 5
锅中倒入食用油，以中火加热。倒入面糊并将其摊开，使其分布薄且均匀。
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烹饪时间
约 15-20 分钟
难度
简单
份量
2 人份
食材清单
紫苏叶：30 片
普通小麦面粉：1 杯 (240ml)
水：1 杯 (240ml)
大酱 (韩式豆酱)：1 大匙
重要提醒
⚠️
💡 尽量在锅中将面糊摊得薄一些，这样煎出来的口感更酥脆。
⚠️
💡 可根据个人对辣味的偏好，适量调整韩式辣椒酱和青辣椒的用量。
⚠️
💡 煎制时用锅铲轻轻按压煎饼，有助于煎得更均匀。
小窍门与常见问题
💡 尽量在锅中将面糊摊得薄一些，这样煎出来的口感更酥脆。
💡 可根据个人对辣味的偏好，适量调整韩式辣椒酱和青辣椒的用量。
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