传统新西兰地炉 (Hāngī) (海鲜与肉类)
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这是一场使用加热的石头在地下烹饪的新西兰毛利传统盛宴。Hāngī 包含新鲜捕捞的海鲜，如岩龙虾 (小龙虾)、青口贝和鱼类，以及猪肉、鸡肉、卷心菜和传统的配菜。
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烹饪时间
数小时 (通常需要 4-5 小时来准备坑位和烹饪)
难度
困难
份量
10人份以上 (宴席规模)
🍳 烹饪流程
从海里捕捞新鲜海鲜。 → 挖掘坑位并用木柴加热火山石。 → 将肉类、海鲜和蔬菜装入篮子中，埋入炽热的坑中。 → 在地下焖煮数小时。 → 挖出食物，配上香草黄油享用热腾腾的盛宴。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
从海里捕捞新鲜海鲜。 → 挖掘坑位并用木柴加热火山石。 → 将肉类、海鲜和蔬菜装入篮子中，埋入炽热的坑中。 → 在地下焖煮数小时。 → 挖出食物，配上香草黄油享用热腾腾的盛宴。
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开场介绍
这是一场使用加热的石头在地下烹饪的新西兰毛利传统盛宴。Hāngī 包含新鲜捕捞的海鲜，如岩龙虾 (小龙虾)、青口贝和鱼类，以及猪肉、鸡肉、卷心菜和传统的配菜。
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步骤 1
直接从海里捕获并采收新鲜海鲜，包括鱼、岩龙虾 (小龙虾) 和海胆。
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步骤 2
在地上挖一个大坑，在火山石上架木柴点火，直至石头烧得白热。
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步骤 3
将准备好的肉类、海鲜、卷心菜和蔬菜装入用锡纸或卷心菜叶包裹的金属丝篮中。将篮子放在热石上，盖上湿布/麻袋，并完全用土覆盖以封住蒸汽。
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4
步骤 4
让食物在地下焖煮数小时，然后小心地铲开土，取出焖好的篮子。
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步骤 5
分装并供应盛宴，在热龙虾上涂抹香草黄油，并搭配焖好的肉类、卷心菜和酱汁一同享用。
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烹饪时间
数小时 (通常需要 4-5 小时来准备坑位和烹饪)
难度
困难
份量
10人份以上 (宴席规模)
食材清单
新鲜捕捞的岩龙虾 (小龙虾)：整只，根据需要
新鲜青口贝：适量
新鲜捕捞的鱼：整条，适量
鸡肉块：适量
重要提醒
⚠️
⚠️ 务必使用不含水分的火山石或河石，以防加热时炸裂。
⚠️
⚠️ 确保封土严密，以防地下焖煮过程中蒸汽散失。
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💡 由于这是简短的预告视频，具体的烹饪时间和食材分量具有灵活性，可根据人数进行调整。
小窍门与常见问题
⚠️ 务必使用不含水分的火山石或河石，以防加热时炸裂。
⚠️ 确保封土严密，以防地下焖煮过程中蒸汽散失。
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