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Eine wunderbar knusprig panierte Hähnchenbrust, die in einer cremigen, würzigen Parmesan-Knoblauch-Soße serviert wird. Dieses einfache Rezept bleibt innen saftig und außen kross – ein perfektes Abendessen für die ganze Familie.
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Hähnchen flach klopfen, würzen und in Mehl, Ei sowie Parmesan-Panade wenden. → Das Hähnchen in der Pfanne goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. → Knoblauch in Butter dünsten, Sahne und Parmesan einrühren und die Soße eindicken lassen. → Hähnchen mit der Soße servieren und genießen.
Hähnchen flach klopfen, würzen und in Mehl, Ei sowie Parmesan-Panade wenden. → Das Hähnchen in der Pfanne goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. → Knoblauch in Butter dünsten, Sahne und Parmesan einrühren und die Soße eindicken lassen. → Hähnchen mit der Soße servieren und genießen.
Eine wunderbar knusprig panierte Hähnchenbrust, die in einer cremigen, würzigen Parmesan-Knoblauch-Soße serviert wird. Dieses einfache Rezept bleibt innen saftig und außen kross – ein perfektes Abendessen für die ganze Familie.
Die Hähnchenbrustfilets auf ein Holzbrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Die Filets von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Panierstation vorbereiten: Ein Teller mit Mehl, ein Teller mit zwei verquirlten Eiern und ein Teller mit einer Mischung aus Paniermehl und 30g geriebenem Parmesan bereitstellen.
Die Hähnchenfilets nacheinander erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt fest in der Parmesan-Paniermehl-Mischung andrücken.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Durch das Flachklopfen gart das Fleisch gleichmäßiger und bleibt saftiger.
Das Abtropfen auf Küchenpapier verhindert, dass die Panade durch überschüssiges Öl aufweicht.
Die Soße nur bei milder Hitze köcheln lassen, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und die Sahne nicht gerinnt.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser in der Soße als bereits fertig verpackt geriebener Käse.
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