旧金山风味蒜香面
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这道风味浓郁的融合料理于1970年代由Helene An大厨首创。长条意大利面拌入由黄油、大量蒜末、酱油、鱼露和蚝油熬制的浓郁酱汁，最后撒上帕玛森芝士碎和新鲜葱花点缀。
约10分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1-2人份
🍳 烹饪流程
1. 将蒜末放入融化的黄油中煸炒。 → 2. 加入酱油、鱼露和蚝油调制酱汁。 → 3. 加入煮熟的扁意面、煮面水和葱花，充分翻拌均匀。 → 4. 关火，拌入帕玛森芝士，装盘并撒上葱花装饰。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 将蒜末放入融化的黄油中煸炒。 → 2. 加入酱油、鱼露和蚝油调制酱汁。 → 3. 加入煮熟的扁意面、煮面水和葱花，充分翻拌均匀。 → 4. 关火，拌入帕玛森芝士，装盘并撒上葱花装饰。
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开场介绍
这道风味浓郁的融合料理于1970年代由Helene An大厨首创。长条意大利面拌入由黄油、大量蒜末、酱油、鱼露和蚝油熬制的浓郁酱汁，最后撒上帕玛森芝士碎和新鲜葱花点缀。
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步骤 1
平底锅内放入黄油中火融化，加入蒜末温和煸炒至散发香气，注意不要炒焦。
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步骤 2
向锅中加入酱油、鱼露和蚝油，充分搅拌均匀，调制成顺滑的基底酱汁。
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步骤 3
开火，加入少许煮面水和煮熟的扁意面，用力翻拌，使面条均匀裹上酱汁。
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步骤 4
加入葱花，与面条再次拌匀。
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步骤 5
关火，拌入帕玛森芝士碎，根据需要再加少许煮面水，使酱汁呈现油亮乳化的质感。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1-2人份
食材清单
扁意面 (Linguine) (已煮熟)：1份
黄油：1-2大匙
大蒜 (剁成末)：1-2大匙
酱油：1大匙
重要提醒
⚠️
用黄油煸炒蒜末时需控制火候，避免炒焦。🔥
⚠️
加入帕玛森芝士前请先关火，以防芝士结块并获得如丝般顺滑的口感。⚠️
⚠️
根据需要淋入少量热煮面水，以调节酱汁浓稠度。💡
小窍门与常见问题
用黄油煸炒蒜末时需控制火候，避免炒焦。🔥
加入帕玛森芝士前请先关火，以防芝士结块并获得如丝般顺滑的口感。⚠️
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