法式洋葱汤配脆皮面包干
ID: 586dccfb...
这是一款极具创意的法式洋葱汤，特色在于将芝士和面包片压在重物下烘烤，制成扁平、超酥脆的“芝士脆片”，从而防止面包在汤中变软。
等待视频载入...
ChefChef 已自动解析 YouTube 视频
问 AI 厨师
即时回答 · 免费
在线
例如
发送后会打开 App · 免手操作烹饪
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
烹饪时间
约1.5小时
难度
中等
份量
4-6人份
🍳 烹饪流程
将洋葱切片，在锅中缓慢焦糖化45分钟。 → 加入脱釉液体和牛肉汤，与焦糖化后的洋葱一起炖煮。 → 在烤盘上铺上芝士碎和面包片，用重物压住，在350°F (175°C) 下烘烤40分钟。 → 将汤盛出，顶部放上扁平酥脆的芝士脆片，撒上葱花装饰。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将洋葱切片，在锅中缓慢焦糖化45分钟。 → 加入脱釉液体和牛肉汤，与焦糖化后的洋葱一起炖煮。 → 在烤盘上铺上芝士碎和面包片，用重物压住，在350°F (175°C) 下烘烤40分钟。 → 将汤盛出，顶部放上扁平酥脆的芝士脆片，撒上葱花装饰。
🎬👈
开场介绍
这是一款极具创意的法式洋葱汤，特色在于将芝士和面包片压在重物下烘烤，制成扁平、超酥脆的“芝士脆片”，从而防止面包在汤中变软。
点击时间码可直接开始播放
1
步骤 1
用食物料理机将8个洋葱去皮并切片。
点击时间码可直接开始播放
2
步骤 2
在大锅中加热橄榄油，放入洋葱片，翻炒以蒸发水分。随后缓慢加热让其焦糖化约45分钟，期间尽量减少翻动。
点击时间码可直接开始播放
3
步骤 3
加入一小杯液体对焦糖化后的洋葱进行脱釉，撒入黑胡椒调味，并倒入牛肉汤。盖上锅盖炖煮。
点击时间码可直接开始播放
4
步骤 4
将法式长棍面包切片，并用食物料理机将芝士磨成碎。
点击时间码可直接开始播放
5
步骤 5
在烤盘上铺上一层硅胶垫。先铺上一层芝士碎，放上面包片，再盖上一层芝士碎，将面包夹在中间。
点击时间码可直接开始播放
目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约1.5小时
难度
中等
份量
4-6人份
食材清单
洋葱：8个
橄榄油：适量
脱釉液体（如白葡萄酒或雪利酒）：1/2杯 (120ml)
黑胡椒：适量
重要提醒
⚠️
💡 不要频繁翻动洋葱；让它们静置加热，有助于使其充分褐变并焦糖化。
⚠️
⚠️ 烘烤过程中用重物压住芝士和面包，可以确保制成的脆片平整、口感致密，且不易吸汤变软。
⚠️
🔥 如果烘烤后脆片颜色过深，请根据烤箱功率适当缩短烘烤时间。
小窍门与常见问题
💡 不要频繁翻动洋葱；让它们静置加热，有助于使其充分褐变并焦糖化。
⚠️ 烘烤过程中用重物压住芝士和面包，可以确保制成的脆片平整、口感致密，且不易吸汤变软。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...
问 AI 厨师
替代 · 窍门 · 失败原因 — 即时回答