正宗英式炸鱼薯条
ID: db311f7c...
一道经典且正宗的英式酒馆风味餐点，包含酥脆的啤酒面糊白鱼和双重炸制的完美薯条。趁热配上浓郁的塔塔酱和新鲜柠檬角享用。
等待视频载入...
ChefChef 已自动解析 YouTube 视频
问 AI 厨师
即时回答 · 免费
在线
例如
发送后会打开 App · 免手操作烹饪
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
烹饪时间
约1小时
难度
中等
份量
2-3人份
🍳 烹饪流程
准备、水煮并晾干厚切薯条。 → 将鱼肉切片并搅拌调制啤酒面糊。 → 鱼肉裹上面粉及面糊，在375°F (190°C)下炸制。 → 将冷却后的薯条在350°F (175°C)下炸制，并立即撒盐调味。 → 趁热配上塔塔酱和柠檬角上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
准备、水煮并晾干厚切薯条。 → 将鱼肉切片并搅拌调制啤酒面糊。 → 鱼肉裹上面粉及面糊，在375°F (190°C)下炸制。 → 将冷却后的薯条在350°F (175°C)下炸制，并立即撒盐调味。 → 趁热配上塔塔酱和柠檬角上桌。
🎬👈
开场介绍
一道经典且正宗的英式酒馆风味餐点，包含酥脆的啤酒面糊白鱼和双重炸制的完美薯条。趁热配上浓郁的塔塔酱和新鲜柠檬角享用。
点击时间码可直接开始播放
1
步骤 1
去皮育空黄金土豆，并将其切成厚条状。
点击时间码可直接开始播放
2
步骤 2
将薯条放入大量盐水中煮8到12分钟。
点击时间码可直接开始播放
3
步骤 3
沥干薯条，将其铺在烤盘上晾凉至室温，炸制前约需30分钟。
点击时间码可直接开始播放
4
步骤 4
将厚白鱼片横向切成单独的份量。
点击时间码可直接开始播放
5
步骤 5
在大碗中混合中筋面粉、泡打粉、红椒粉和卡宴辣椒粉，搅拌均匀。
点击时间码可直接开始播放
目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约1小时
难度
中等
份量
2-3人份
食材清单
育空黄金土豆：2磅 (900g)
盐：适量 (用于煮制和调味)
厚白鱼片（如鳕鱼或黑线鳕）：2片
中筋面粉：1 1/2杯 (360ml，外加适量用于拍粉)
重要提醒
⚠️
确保水煮后的薯条在炸制前已完全晾干并冷却至室温，以获得极致酥脆的外皮。💡
⚠️
使用烹饪温度计，以便在炸鱼和炸薯条之间准确调节油温。🎯
⚠️
使用花生油或菜籽油等高烟点油，以确保深炸安全且效果更佳。⚠️
小窍门与常见问题
确保水煮后的薯条在炸制前已完全晾干并冷却至室温，以获得极致酥脆的外皮。💡
使用烹饪温度计，以便在炸鱼和炸薯条之间准确调节油温。🎯
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...
问 AI 厨师
替代 · 窍门 · 失败原因 — 即时回答