韩式鸡肉汤 (Dakgomtang)
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韩式鸡肉汤是一款令人倍感温暖的韩国汤品，选用鲜嫩的鸡肉丝、清澈鲜香的骨汤以及新鲜切片的大葱烹制而成。传统上搭配米饭、清爽的酱油醋蘸料和特制辣味调料一同食用。
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🍳 烹饪流程
将整鸡与大蒜、生姜、洋葱和大葱一起炖煮 70 分钟。 → 捞出鸡肉并去骨拆丝，将鸡肉丝与香油、盐和煮熟的蒜末拌匀入味。 → 将鸡骨放回锅中，以小火熬煮 30 分钟，然后用纱布过滤汤汁。 → 准备酱油蘸料和辣味调料（Dadaegi）。 → 将滚烫的清鸡汤浇在米饭和调味鸡肉上，撒上大葱装饰即可上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将整鸡与大蒜、生姜、洋葱和大葱一起炖煮 70 分钟。 → 捞出鸡肉并去骨拆丝，将鸡肉丝与香油、盐和煮熟的蒜末拌匀入味。 → 将鸡骨放回锅中，以小火熬煮 30 分钟，然后用纱布过滤汤汁。 → 准备酱油蘸料和辣味调料（Dadaegi）。 → 将滚烫的清鸡汤浇在米饭和调味鸡肉上，撒上大葱装饰即可上桌。
开场介绍
韩式鸡肉汤是一款令人倍感温暖的韩国汤品，选用鲜嫩的鸡肉丝、清澈鲜香的骨汤以及新鲜切片的大葱烹制而成。传统上搭配米饭、清爽的酱油醋蘸料和特制辣味调料一同食用。
步骤 1
戴上一次性手套彻底清洗鸡肉。使用厨房剪刀剪掉肥厚的鸡尾和鸡翅尖，以防煮出来的汤产生腥味。
步骤 2
将清理干净的鸡放入一个 8 夸脱（约 7.5 升）的大锅中。加入 1 加仑冷水、12 瓣大蒜、姜片、半个洋葱和 1 根大葱。
步骤 3
盖上锅盖，中高火煮 30 分钟，然后转中火继续煮 40 分钟，直到鸡肉软烂。
步骤 4
关火。小心地将鸡肉和所有熬煮过的香料捞出。在热汤中加入 1 大匙盐并搅匀。
步骤 5
将鸡肉与骨头分离。保留鸡胸肉和深色肉，同时留出煮软的大蒜瓣。丢弃煮过的洋葱、生姜和大葱。
食材清单
重要提醒
切掉鸡尾和鸡翅尖是去除汤中腥臊味的关键步骤。⚠️
使用棉布或双层纱布过滤汤汁，可以滤除细小的骨渣和多余油脂，使汤底清澈诱人。💡
如果有时间，可以将骨头熬煮至多 1 小时，如果汤汁减少过多，请补充适量清水。⏱️
调味鸡肉丝和骨汤分开准备，这样可以方便为每位客人完美装碗。👥
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